varchar255可以存多少汉字

在字符集为UTF-8的情况下：

MySQL | ver < 4.1： VARCHAR以字节为单位存储，所以假设全部为常用汉字（UTF-8 3字节编码长度），则VARCHAR(255)共可存放约85个汉字；
MySQL | ver >= 4.1： VARCHAR以字符为单位存储，假设输入仍然为常用汉字，则VARCHAR(255)可以存放255个汉字。
另外，据我所知，MySQL对UTF-8的支持也仅仅限于1~3字节编码长度（Unicode：0x0000~0xFFFF），可以满足大部分需求，但是生僻字就不行了。