美味螃蟹做法大全！总有一款口味适合你！

01 清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

1.用刷子把大闸蟹刷清理干净.

2.锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧.

3.锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜.

4.盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可.

5.蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁.

6.蒸好后蘸汁吃就可以了.

02 红焖大闸蟹

红焖大闸蟹的做法

1.所有材料清洗干净.

2.将大闸蟹身子与壳分开、对半切。青椒、指天椒、蒜头剁碎、姜切片.

3.热锅倒油。待5成热后 倒入姜、蒜、辣椒末，翻炒.

4.翻炒两分钟后倒入大闸蟹。加料酒、生抽、蚝油、些许清水。不停的翻炒。然后盖上锅盖焖制。

5.焖制5-8分钟后 待蟹变红色。大火在翻炒5分钟、生粉兑水后到入锅中勾芡。再翻炒2分钟即可出锅.

03 香辣大闸蟹

香辣大闸蟹的做法

先处理螃蟹：

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）

3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4.斩成大块即可

香辣大闸蟹制作过程：

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）

烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

04 盐焗大闸蟹

盐焗大闸蟹的做法

1.买来的蟹要用毛刷将蟹全身刷干净，放入清水中，养半天左右【让它将身体里的脏东西往外吐一下】

2.将200克盐放入碗中

3.敲入1只蛋清左右

4.调匀

5.将蟹控干水分，用步骤4将它涂上

6.一直涂到看不见蟹的本来面目

7.将烤箱调的180°，预热3分钟

8.将蟹放入烤箱烤15分钟左右

9.待棉手套将它取出

10.用不锈钢的调羹将盐壳敲碎

11.用刷子将细小处的盐刷净

12.开盖食用

烹饪技巧

1蟹是非常寒的，建议搭配黄酒来食用

2此法制作的蟹有点微微的咸味非常美味，重口味的话，可以用姜末加糖、镇江香醋蒸一下来蘸食

3 蟹的心和鳃是不能食用的

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