MariaDB、mysql数据库无法显示中文的问题

背景：

        我使用的MariaDB，但是mysql也应该一样，系统用的是ubuntu 16.04，我想写一个存储过程，存储过程中的列名有中文字符，但是每次输入的时候都有中文乱码，导致无法正常输入；

代码大概就是这个样子：

create procedure p_project_stat()
begin
    select pro.id as 项目编号
    from projects pro ；
end

但是每次到中文字符这里就显示乱码，导致无法正常执行sql；

报错信息：

ERROR 1064 (42000) at line 14 in file: '/tmp/stat.sql': You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near '▒▒目编号,

遂查看数据库的编码格式：

show variables like '%char%';