咖啡豆香味开始与气候和生长地区

咖啡豆香味开始与气候和生长地区 　　有迹象表明，影响咖啡豆的香味的因素很多。最终的细微差别，我们的咖啡爱好者(又名咖啡专业人士)，寻找下手的树木生长。有开始发挥作用，如气候，土壤，雨水，阳光，收获，加工，储存和焙烧等因素的土壤，所有扮演一个角色，为什么咖啡的味道它的方式。而我们现在谈的不是像香草榛子巧克力或奶油馅饼的惊喜口味;这些类型lavors的?是焙烧后加入添加剂(实际上是豆浸泡在香料浓缩和吸收flavorwww!)没有自然有关!然而，在这次讨论中，我们将重点放在咖啡原产地的气候和区域开始。毕竟，这是一切的开始。 　　有迹象表明，生产的阿拉比卡咖啡豆几个国家。显然，他们不能生长在每一个国家或他们会。咖啡豆需要具有为了生存的权利的气候和海拔高度。每个国家都必须位于能够维持一个咖啡树的地理区域。最佳的气候有陷入两类：亚热带或赤道。 　　亚热带地区拥有的1800-3600英尺的高空这将包括巴西部分地区，如圣保罗州以及津巴布韦在非洲和墨西哥。在气候条件允许一个不断增长的，因为平等雨季和旱季的季节，一个成熟的季节。 　　赤道地区，为3600-6300英尺的高度，将是比如说埃塞俄比亚，肯尼亚和哥伦比亚发现。这些地区的避风港任何旱季这样处理的咖啡豆全部干燥，必须用机械方法进行不大自然。她也不是那么可靠，当你需要4周外干咖啡的天井，雨是不是让了。有利的一面是，频繁的降雨使得两个收获季节。 　　当你真正打破原点大陆，你将有一个列表，如下所示： 　　北美及加勒比地区 - 夏威夷被称为主要用于科纳咖啡而得到它从肥沃的火山土壤特性倍受追捧。韦拉克鲁斯州，瓦哈卡州和恰帕斯州的墨西哥各州拥有一杯咖啡用美妙的香气和味道的深度，往往带有明显的锐度。波多黎各咖啡以其均衡的车身，酸度和果香。 　　中美洲?危地马拉咖啡豆中等至浓郁的咖啡，通常有一个深度的味道和复杂性，几乎是辛辣，坚果或巧克力。哥斯达黎加是著名的咖啡是一个完美的平衡和饱满。巴拿马咖啡是由强烈的酸度，以微妙而明亮的花香任何地方。 　　南美洲 - 哥伦比亚咖啡是一般较轻，具有良好的平衡的酸度和甜度的整体，而巴西，仍然带有甜味往往会提供更多的低酸，中等浓郁的咖啡。 　　非洲和中东地区 - 埃塞俄比亚咖啡豆这是西达摩，Harer和卡法三个主要产区。当尝过，埃塞俄比亚的咖啡往往是全味，一点点'朴实'，浆果的味道，酒味在性格和饱满。肯尼亚咖啡是尖锐的，带水果的酸度。肯尼亚还提供了一个完整的身体和丰富的香味。 　　阿拉伯 - 也门是一个深刻而丰富的风味的咖啡。有趣的事实 - 摩卡爪哇是一个偶然的融合从爪哇岛的阿拉伯咖啡和咖啡豆。 　　亚洲 - 印度尼西亚是著名的苏门答腊，爪哇和苏拉威西(西里伯斯)中产生丰富的，充分的身体和弱酸性咖啡的岛屿。越南主要生产罗布斯塔咖啡。越南咖啡具有光酸度和轻度体具有良好的平衡。它通常用于混合，特别是在混合咖啡。 　　当我们烘焙混合咖啡豆拿出原创的东西，我们通常首先，我们要完成的工作和一个向后风味。这就是为什么拥有所有类型的咖啡的工作知识是一个很好的先决条件混合。当然，你有你的urists?是说，如果一个危地马拉地产杯咖啡在90分的高分，为什么不让它站在自己的?他们不同意的混合和说的方式来掩盖在杯子的缺陷。以及真正的它这样做，但我不认为任何人会故意这样做。这个行业有这么多的激情，我相信任何人在它在它100%。通过这一点，我觉得大家都努力为我们的绝对最好的，所以我们走出去我们的方式，以确保产品达到或超过每一个期望。我相信，混合给出了一定的创造力，焙烧炉，将只可在特定的焙烧曲线。 　　说了这么多我碰巧有利于单一产地的咖啡超过共混物。它是追求每个赛季获得尽可能多的包包最好的房地产和单个农场的生咖啡豆，我们可以的。这既是一个目标，有一个独特的和单一来源的追捧，因为它是有一个独特的和追捧原件(和秘密!)混合。 　　所以，下一次你买了一袋全豆咖啡或坐黑酿抿了一口，尽量挑选出我们谈到这里明显的特色风味。烈在多少咖啡怪胎的东西，你可能只知道现在感到惊讶!