养生咖啡

咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为“黑色金子”。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。以上是关于咖啡的基本介绍。
咖啡在外国是日常饮用的饮料就和我们中国的茶一样，特别是意大利，一天喝6杯都不足为奇，黑咖啡是众所周知喝了很健康的，黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。黑咖啡有利尿作用，可以促进心血管循环，对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。它对健康所起的作用主要有：⒈提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率；
⒉强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。
⒊开胃消食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。
⒋利窍除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。
⒌活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。
⒍平肺定喘：咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。
⒎燥湿除臭：咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。
⒏减肥效果：喝咖啡瘦身会减肥，服用最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。
⒐黑咖啡可有效改善低血压。
一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。
众所周知咖啡是一个提神饮料，和茶一样里面含有一个叫咖啡因的东西，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，会加快心跳、流汗等促进新陈代谢的作用，这也是咖啡能减重的主要药理作用之一。而内含的咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。咖啡中含叶绿酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险。
咖啡不止黑咖啡还有其他分类，卡布奇诺：浓缩咖啡、热牛奶和奶泡的完美结合。如果你喜欢咖啡味更浓一些的卡布奇诺，那么奶泡就要比牛奶多一些，如果你喜欢奶香味浓一些，那么牛奶就要比奶泡多一些。拿铁咖啡：拿铁咖啡和卡布奇诺的做法很相似，材料上都是一样的，但牛奶要多于奶泡。玛奇朵是牛奶和糖浆融合在一起再加上奶沫最后倒入咖啡，摩卡咖啡是浓缩咖啡、巧克力糖浆、奶油和牛奶这些材料搅拌在一起。
咖啡根据以上资料，是很健康的，但是也有弊端，比方说不能多喝，喝咖啡会引起人的精神兴奋，影响睡眠，习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌。咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。
以上的介绍咖啡，咖啡做为世界三大饮料，用户人群多，特别是欧美地区。咖啡在目前的市场占有率很高，各式各样的咖啡都有，大多数人喝咖啡1是为了好喝，2是为了提神并没有人注意到咖啡的功效。咖啡在中国的主要人群是年轻人，养生咖啡的优势有现在大对数年轻人忙碌忙于工作如果能出一款养生咖啡，一举两得。咖啡人群：咖啡消费主力用户是80后、90后的办公室白领。在受访者中，每周咖啡2-3杯的消费者占比约为32%，每天1杯的消费者占比约为30%，每天2-3杯的消费者占比约为18%。据此测算，北京、上海等大都市白领消费群体年人均咖啡消费已经达到了100-150杯，可以推断，目前中国一线咖啡主力消费市场正趋于饱和。喝咖啡人群需求分析

提神需求：对于提神需求的人群来说，多半是选择速溶咖啡，也有少部分人选择便利店咖啡、瓶装咖啡和现磨咖啡，他们对咖啡的功能性需求较强，有些人也看重便利性。

社交需求：对于社交需求的人群来说，喝咖啡其实是为了有个场所以供社交、商务。他们对于咖啡有一定的社交人情上的品质要求，对空间环境氛围更看重，这也是星巴克一直主打的“第三空间”。

咖啡爱好：对于爱好咖啡的人来说，大多都会选择精品咖啡馆或者自己手工调制，他们不光人群数量太少，而且对咖啡口味有很高的要求。
市面上咖啡种类有以下4种：速溶咖啡、咖啡饮料、咖啡便利店、专业咖啡店。

目前星巴克是实体咖啡店中绝对的老大，如果新品牌一开始就拿行业龙头来当对手，肯定是以卵投石，那么咖啡市场里份额比重最大的主角是谁了?显然不是星巴克，而是以雀巢为代表的速溶咖啡，或者以711为代表的既在卖咖啡饮料，可能也同时是在做现磨咖啡的便利店。
　　在市场已经饱和的情况下，只有另辟蹊径创立一个特色的品牌，根据中国人的养生的特性，创立以健康为主的品牌。