一、炸馒头片
1:取个大碗放入面粉和水调成面糊,可以用漏勺把面块漏出去。
2:把馒头切成片,大小薄厚根据自己喜好。
3:切好的馒头片在面糊的碗里裹层面糊。
4:锅里烧油,七成热把裹好面糊的馒头片放入,炸的馒头片表面金黄即可捞出。
5:准备利民蒜蓉辣酱和甜面酱(1.5:1)混合均匀后制成馒头刷酱,再撒上孜然粉辣椒粉芝麻。趁热吃。香脆辣。
二、糖油饼
- 150克面粉+0.1克酵母粉+0.4克泡打粉+加有少量小苏打的温水+一勺白棉糖,揣面(不要大力揉,因为过度揉面会使面团上劲儿,炸出来不松软),加少量油然后在冬天23摄氏度的室温下发酵了一夜。
- 第二天早上面醒好之后制作糖面部分,10克红糖+20克面粉+2克玉米油+5~8克的温水,搅成面团备用。
- 锅中倒入油加热至180~190摄氏度时即可。
- 把一个糖面团捏扁放在一个普通面团上,用手按压成长圆形,切两三个口儿,下锅炸熟即可。注意:下锅时最好有糖的一面向下。
- 如果炸油条的话,切成两片面合在一起用筷子压一下,两头捏一下即可。、