基于catia的牛肉嫩度检测仿真机械装置设计【论文+CAD图纸+CATIA三维+开题报告+任务书+外文翻译+文献综述+答辩PPT+实习报告】

目录
摘要    1
Abstract    2
第一章 绪论    3
1.1 概述    3
1.2 研究的目的和意义    3
1.2.1 研究目的    3
1.2.2 研究意义    4
1.3 牛肉嫩度及其检测方法    4
1.3.1嫩度    4
1.3.2 影响牛肉嫩度的因素    4
1.3.3 牛肉嫩度检测方法    4
1.4 仿真咀嚼装置研究状况    6
1.4.1 国外研究现状    6
1.4.2 国内研究现状    8
1.5 研究内容    8
1.5.1 理论依据    8
1.5.2 研究内容    8
第二章 牛肉嫩度检测仿真机械装置结构设计    10
2.1 工作原理    10
2.2 人齿咀嚼模式分析    10
2.3 确定试验方案    11
2.4 装置结构    11
2.3.1 结构组成    12
第三章 仿真机械装置数字化建模技术    13
3.1 概述    13
3.2步骤    13
3.3 基于CATIA的数字化建模    14
3.3.1 关键零部件数字化建模    14
3.3.2 关键装配体数字化建模    19
3.3.3 产品数字化建模    20
第四章 仿真咀嚼机械装置运动分析    21
4.1 运动学分析    21
4.2 咬合力分析    24
第五章 DMU(Digital mock-up)模拟    26
5.1 概述    26
5.2 DMU运动机构模拟    26
第六章 设备的使用和维护    30
6.1 试验设备    30
6.2 设备连接和使用    32
6.2.1 设备线路连接    32
6.2.2 设备使用    32
6.3 注意事项    33
6.4 设备的日常维护    34
结论    35
致谢    36
参考文献    37

摘要

嫩度是评价牛肉品质的重要指标，是主导肉质的决定因素和最主要的感官特征。牛肉嫩度的快速准确检测，多年来也是科研工作者和肉制品消费行业所关心的话题。目前，我国肉制品行业广泛采用的有感官评定法和剪切力测定法两种评估肉品嫩度的方法，前者过程相对繁琐，操作耗时长，而且结果不可避免的受到品评专业人士的主观因素影响；后者利用剪切仪、质构仪等精密仪器进行相关检测，需要长时间预处理肉样，对检测环境有较高要求，操作复杂，不适合实时、快速的检测牛肉嫩度的需要。
本文的研究目的是基于已有研究的基础上，利用CATIA软件数字化建模技术，设计并开发一种能够较好地模拟人类咀嚼过程、并且利用压力传感器准确快速进行牛肉嫩度检测的仿真机械装置。利用CATIA软件完成装置的关键零部件、装配体和产品的建模，并且运用软件中的DMU模块对装置进行模拟运行和运动学分析。
在设计的基础上进一步完成实体装置的构建，为进一步研究提供实物基础。

关键词  牛肉 嫩度 仿真 设计 CATIA建模 

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