安徽最新食品安全管理员模拟真题题库及答案

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72.食品经营从业人员最长（）应进行健康检查，取得健康证明后可从事食品经营。

A.每两年

B.每年

答案：B

73.转基因食品须经（）审查批准后可生产或者进口。

A.卫生部

B.农业部

答案：B

74.我国《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（）。

A.次级产品

B.初级产品

C.植物产品

D.动物产品

答案：B

75.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据是（）。

A.食品安全预警信息公布

B.食品安全预警机制完善

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全风险预警检测

答案：C

76.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者

除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

答案：C

77.食品经冻结并维持在（?）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效

的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

答案：C

78.长期使用铝制品作为食品容器，会引发()。

A.甲状腺肿大

B.老年痴呆症

C.肠胃疾病

D.癌症

答案：B

79.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。

A.使用围

B.使用用量

C.“食品添加剂”字样

D.以上都是

答案：D

80.CDC的意思是（）。

A.卫生监督所

B.疾病控制预防中心

C.卫生局

答案：B

81.对食品生产经营企业来说，实施ISO 22000是（）。

A.强制性的

B.无效的

C.自愿的

D.必须的

答案：C

82.要从事食品流通行业,必需申领（）。

A.食品行业可证

B.食品流通可证

答案：B

83.流通环节食品安全监管八项制度，是由（）颁布的。

A.质检总局

B.工商总局

C.商务部

答案：B

 

84.（）应当定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业。

A.中国海关

B.出入境检验检疫部门

答案：B

85.食品加工企业所需的食用亚硝酸盐，要求必须从（）购买。

A.化工原料商店

B.食品添加剂商店

C.化学试剂商店

答案：B

86.水分含量较高的点心应当在（）的温度条件下贮存。

A.10℃以下或60℃以上

B.20℃以下或60℃以上

答案：A

87.根据市地法规，现制豆制品是指（）经营者在其经营场所现场加工后直接供消费者

食用的豆制品。

A.食品流通业

B.餐饮业

答案：B

88.食品安全管理员按所从事行业不同而分为A、B、C三大类，分别对应于（）。

A.食品流通、食品生产、餐饮服务

B.餐饮服务、食品流通、食品生产

C.食品生产、食品流通、餐饮服务

答案：C

89.鼓励食品生产经营单位的()通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。

A.负责人

B.法定代表人

C.法定代表人或负责人

答案：C

90.关于洗手的不正确的说法是()。

A.处理食品前要洗手

B.只在处理食品后才应该洗手

C.处理食品期间每隔一段时间要洗手

D.手接触了污物、废弃物等要洗手

答案：B