威士忌知识分享

作为一个IT人，压力肯定很大，不知道大家都是怎么放松自己的，我是愿意抽烟及喝酒，尤其是朋友聚在一起，一次偶然的机会品尝了威士忌，并在了解到威士忌的酿造方法之后，喜欢上了威士忌，今天来给大家分享一下威士忌的知识。

首先来介绍一下什么是威士忌，威士忌是一种以大麦、小麦、黑麦或玉米等谷物为原料进行发酵并蒸馏而来的烈酒，在全球范围内都有生产，且受欢迎程度非常高。根据不同的分类标准，威士忌可以分为多种类型，每种类型都有其独特的特点和风味。

按产地分类

• 苏格兰威士忌：全球知名度最高，以其复杂和高贵著称。根据规定，苏格兰威士忌蒸馏后酒精含量不得高于94.8%，之后还必须在苏格兰本地进行至少3年的橡木桶陈酿
• 爱尔兰威士忌：历史非常久远，标志性的特征是三次蒸馏，整体口感比苏格兰威士忌更柔和，没有强烈的烟熏味
• 美国威士忌：包括波本威士忌和田纳西威士忌等，波本威士忌以玉米为主要原料，带有特有的烟熏和焦糖味；田纳西威士忌在波本威士忌的基础上增加了枫木炭过滤的步骤，口感更为柔顺
• 日本威士忌：历史不长，但凭借其精湛的酿造工艺和对品质的极致追求，在全球威士忌市场上占据了一席之地。口感柔和且层次丰富，余味悠长
• 加拿大威士忌：主要生产调和威士忌，以不同的谷物为原料，酒体轻盈、口感柔和

按原料分类

• 麦芽威士忌：由大麦芽酿造，无添加物，以泥煤熏制，陈酿在橡木桶中。通常被认为是最纯正的威士忌，以苏格兰麦芽威士忌最为著名
• 谷物威士忌：使用除大麦外的其他谷物（如玉米、小麦、黑麦等）为原料酿造而成。口感更加轻柔且易于入口，常作为调和威士忌的基酒使用

按生产工艺分类

• 风味桶威士忌：根据使用的橡木桶类型（如波本桶、雪莉桶、朗姆桶等）赋予威士忌不同的风味
• 单桶、双桶、三桶、四桶威士忌：根据过桶方式（即威士忌在熟化过程中使用的橡木桶数量）分类，不同的桶能够赋予威士忌不同的复杂度和层次
• 调和威士忌（Blended Whisky）：由不同种类的威士忌调和而成，包括麦芽威士忌、谷物威士忌、单一麦芽威士忌等。在口感、香气和价格上比较均衡，是市场上的主流产品
• 单桶威士忌（Single Cask Whisky）：指的是来自同一个橡木桶，从陈年结束到装瓶期间，未经不同橡木桶原液混合调和的威士忌。这种威士忌能充分展现出特定橡木桶对酒液风味的影响，口感独特且限量生产

• 陈放时间分类

• 普饮级：常见的10年、12年的威士忌，非常平衡，风味不变。价格亲民，适合日常饮用
   
• 小批量：按批次产，产量较少，酒精度较高，风味更有个性，体验感更强
  稀有威士忌：生产量较少，酿造工艺复杂，产地稀缺或以古老传统方法酿造、陈放十分久远的威士忌。价格极高，适合收藏投资

特殊分类

• Whisky vs Whiskey：不同国家对于“威士忌”这个词的英语拼写不同，苏格兰等地产的威士忌习惯使用“Whisky”，而爱尔兰和美国等地的威士忌则常用“Whiskey”
• 单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）：由同一家酒厂酿造的麦芽威士忌，来自同一个蒸馏器，陈酿在橡木桶中。在风味上较为独特，通常比调和威士忌更昂贵
• 波特桶威士忌（Port Cask Finished Whisky）和雪利桶威士忌（Sherry Cask Finished Whisky）：将已经陈酿好的威士忌再放入特定类型的橡木桶中陈酿，赋予威士忌独特的风味

  介绍完了分类，我再按照档次给大家介绍一下威士忌的档次。

• 威士忌的档次划分

• 普通威士忌：通常是一些品牌的入门级产品，品质较为普通，价格相对便宜，口感和香味简单直接
• 单一麦芽威士忌：使用同一种麦芽酿造的威士忌，口感丰富，香味复杂，价格较普通威士忌贵一些
• 通用威士忌：使用多种麦芽混合酿造的威士忌，以一定的比例调和混合成为不同的口感和香味。口感和香味相对单一，价格适中
• 原酒威士忌：瓶装之前未进行稀释，原味原香，口感和香味更为纯正、丰富，价格较高
• 稀有威士忌：生产量较少，酿造工艺复杂，产地稀缺或以古老传统方法酿造、陈放十分久远的威士忌。价格极高，适合收藏投资

  介绍完了档次，来给大家安利一些品牌

• 尊尼获加（Johnnie Walker）：尊尼获加是全球最受欢迎的威士忌品牌之一，以其独特的烟熏味和顺滑的口感著称。根据2024年的市场报告，尊尼获加在苏格兰威士忌类别中销量排名第一

• 麦卡伦（Macallan）：麦卡伦被誉为“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”，以其复杂的风味和悠久的历史闻名。在2024年的市场报告中，麦卡伦在苏格兰威士忌类别中销量排名第三

• 芝华士（Chivas Regal）：芝华士是世界上最著名的调和威士忌品牌之一，以其独特的酿造方式和醇化过程著称。在2024年的市场报告中，芝华士在苏格兰威士忌类别中销量排名第五

• 皇家礼炮（Royal Salute）：皇家礼炮以其独特的包装和高品质的口感著称，是苏格兰威士忌中的高端品牌。在2024年的市场报告中，皇家礼炮在苏格兰威士忌类别中销量排名第四

• 杰克丹尼（Jack Daniel's）：杰克丹尼是美国最受欢迎的威士忌品牌，以其独特的烟熏味和甜美的口感著称。在2024年的市场报告中，杰克丹尼在美国威士忌类别中销量排名第一

• 百龄坛（Ballantine's）：百龄坛以其超醇口感和悠久的历史著称，是全球销量第二的超高档威士忌品牌。在2024年的市场报告中，百龄坛在苏格兰威士忌类别中销量排名第六

• 格兰菲迪（Glenfiddich）：格兰菲迪是世界上最畅销的单一麦芽威士忌品牌之一，以其丰富的口感和层次分明而闻名。在2024年的市场报告中，格兰菲迪在苏格兰威士忌类别中销量排名第七

• 帝王（Dewar's）：帝王以其独特的口感和高品质著称，是苏格兰威士忌中的高端品牌。在2024年的市场报告中，帝王在苏格兰威士忌类别中销量排名第八

• 山崎（Yamazaki）：山崎是日本威士忌的代表品牌，以其独特的口感和高品质著称。在2024年的市场报告中，山崎在世界威士忌类别中销量排名第三

• 三得利（Suntory）：三得利是日本著名的威士忌生产商，拥有多个威士忌品牌。在2024年的市场报告中，三得利在世界威士忌类别中销量排名第四