咖啡茶饮营销不止「9 块 9」，门店「VACS」需要全面提升

每一座城市 CBD 的写字楼下和热门商圈的街边，都是咖啡茶饮的战场。作为餐饮行业的热门赛道，咖啡茶饮近年来一直保持高速增长。据统计，截至今年 10 月 31 日，陆陆续续又有约 15 万家店铺开门营业……

白热化竞争下，茶饮连锁门店数字化运营面临着线上引流利润低、私域运营难度大、店铺 SOP 难落实的三大痛点。基于专属「VACS」运营框架，帷幄茶饮行业「太白」数字化方案帮助企业提升品牌可见度（Visibility）、门店吸引力（Attraction）、消费者转化力（Conversion）、店铺服务力（Service），为茶饮行业建设智能化运营及增长体系。

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茶饮营销五花八门，消费者运营开启「全渠道」模式

为了在激烈的竞争中保有一席之地，茶饮品牌们的营销手段一直在推陈出新。从年初各种「 9 块 9」「8 块 8」价格战，到年终送各种漂亮环保杯的「环保战」，又或者是二次元游戏 IP 合作，以及后来火爆全网的酱香拿铁联名，茶饮品牌都在用「兴趣属性」打入更精准的圈层。

与此同时，消费者的消费方式也不再局限于线上或线下，而已经完成了全渠道融合。

在线上，可能仅仅是一个「秋天的第一杯奶茶」社媒热门话题，就能驱动消费者开启一段消费；消费者到达店铺取餐时，店铺也不再仅仅只是交付的平台，而是变成了消费者从公域到私域的转化节点；店员会推荐消费者扫码加群，一个简单的动作可能就能帮助品牌俘获精准的目标客群，未来可节约百万营销费用。

消费方式的转变也给品牌营销运营提出了更高的要求。比如，在店铺运营方面，SOP 很难严格落实，尤其有时联名活动下爆单情况对门店交付力和承载力都会提出较大的考验；在线上引流方面，直播间引入大量流量后，线下门店核销却过于复杂，造成活动参与度低，到店难转化；在私域运营方面，随着会员运营成本不断上升，最后运营群也只能变成光「发券」的自说自话群。

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专属「VACS」模型让茶饮品牌脱颖而出

根据消费模式的变化和品牌面临的困局，帷幄打造「太白」数字化方案，通过「VACS」咖啡茶饮行业运营最佳实践模型，提升品牌可见度（Visibility）、评估门店吸引力（Attraction）、促进消费者转化力（Conversion）、落实店铺服务力（Service），帮助茶饮连锁门店解决新时代的运营问题。

在线上保持热度非常重要。因为当下咖啡茶饮品牌繁多，有时消费者并不是不喜欢一个品牌，而是想不起来这个品牌。

在品牌可见度方面，通过「太白」，店员可无门槛使用大模型来创作文案和制作图片海报，并且总部可对区域内容自动进行审核，然后一键即可分发。即使最末端的店铺，也能进行内容营销，提升个性化内容丰富度来盘活私域群。某万店连锁品牌曾表示，哪怕一个店每天多卖出 10 块钱的券，一个月也能增加 300 万元收入。

很多茶饮店铺有时会认为到店即消费，监测客流的意义并不大，但是通过对客户的实际检测情况，即使是档口型店铺也需要客流分析来提升运营精度。

在门店吸引力方面，借助「太白」，品牌可以轻松检测店外过店客流，后续便于反哺品牌门店选址模型；通过监测顾客的排队和到访趋势，了解顾客进店情况及顾客画像；而结合订单数据，则可以轻松发现到访顾客的转化漏斗。

另外，以往店铺设计只是基于审美考量，并不能和运营动作相结合。通过「太白」，门店运营就像开了地图一般，顾客的热区动线一目了然；通过对全场顾客占座率、陪同消费和停留时长的监测，可以调节各类座位的配置，让店内布局更符合运营逻辑。

对于已经进店的顾客，品牌往往还希望通过连单来提升客单价，这时店内的广告可以起到很好的效果。

在消费者转化力方面，通过「太白」，可利用店内既有的屏幕，根据不同人群、时空、周期，设置规则，直接投放顾客感兴趣的内容，比如针对雨雪天气可以播放热饮新品广告，让顾客对品牌更忠诚，对新品更「敏感」。

同时，单纯基于地域、人群等静态标签已经是常态，结合环境、节庆、地区特性等动态标签的营销才更精准。

门店的服务永远都是食饮行业的重要基础，要确保出品的品质，就需要督导不断检查 SOP 执行情况。

在店铺服务力方面，「太白」提供线上线下 + AI 的一体化「沉浸式巡检」，可以快速定位问题店铺，对重点店铺重点投入，大大地提升督导的效率和工作准确性，最大限度实现内部管理降本增效。

除了督导，「沉浸式巡检」也可让店铺每日自检变得更高效。店员只需要打开摄像头，对准问题画面说出问题，就可结合巡检项目自动匹配，不再需要人工点选冗长的表格进行自检。

「太白」提供的 AI 自动巡检更是门店 QSC （商品质量、服务质量、卫生质量）的「守护神」。针对老鼠等食安红线项目，7*24 小时自动值守，发现问题实时预警，提升了对红线问题的监察力度，同时也大大节约了督导从视频中定位问题的时间。

此外，门店管理不但要精细化，更需要闭环。过往总部的指令通过工作群单方面下达，店长仅能做简单的反馈，无法获得实际情况。通过「太白」，不但可以让店长和员工内部协同更有针对性和流程，也可以让总部通过店长自检模式，快速反馈门店实际情况，完成真正的管理闭环。

结语

基于咖啡茶饮领域日趋激烈的竞争态势和消费者相应的消费模式转变，帷幄茶饮行业「太白」数字化方案，基于品牌可见度、门店吸引力、消费者转化力、店铺服务力四大方面，打造了更适合茶饮行业营销运营的增长路径。

通过「VACS」专属运营模型，连锁茶饮品牌可实现更个性化的内容生产、更丝滑的门店 SOP 管理，以及更高的门店 QSC 标准，为消费者提供更好的产品和服务体验。