明翰烹饪笔记V0.1(持续更新)
作者属于做菜新手,记录自己平时做菜做饭时的食谱,每个菜每个人都可能会有不一样的做法,每个人的口味也不一样,因此没有必要杠。所有配菜都已经洗好;鸡肉,猪肉,需要用[料酒/生抽/淀粉],腌制5分钟,去腥;一般情况下,盐需要后放;炒菜需要放肉的情况下,先放肉,再放葱姜蒜等香料;炒,把食物放在有油的锅里加热,并不断用锅铲翻动;炖,把食物放入盛有水的锅中,继续加热一段时间;焯水,将初步加工的食物放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味;葱花,小葱,切段;...