沁阳的 水席

       在偶尔的机会，我有幸接触到沁阳水席，又称三八席。它分汉民和回民两种。

        第一次吃的是汉民的水席，丰盛好吃，让我念念不忘。

       在五月的草盛花美的日子里，大哥的朋友家办喜事，邀请我一同吃水席。听到水席我很爽快的答应了。

     晚上七点半我们坐到了沁阳的腾月斋，开席了，先上五样菜：水果拼盘、虾、撕好的烧鸡、熟牛肉、炸好的芝麻丸子。

 

     水果拼盘有黄黄的菠萝和红红的西瓜瓤，还有淡黄的苹果。夹起一块菠萝，酸酸甜甜的，汁水溢满了口腔。西瓜沙沙甜甜的，很爽口。苹果经常吃就没有尝。

 

        烧鸡已被切成块状，油黄的鸡皮，惹得人口水直冒。我最喜欢吃鸡翅，便找了一个，肉质细软，烂烂的味道正宗：咸香。大家吃过都夸这道菜不错。

  

        熟牛肉成片状排列在盘子里，发乌的颜色，吃到嘴里肉质细腻，可惜味道不是太理想。

      冬青极力推荐芝麻丸子，像乒乓球般大小的黄色丸子，全身裹满了白芝麻，一盘大约十个左右，我用勺子托了一个。又酥又软，真的很香，还有甜甜的味道。

 

       虾是孩子们的最爱，通身红红的我在绿绿的生菜叶上，很是漂亮。薛冰很仔细地把虾头和皮去掉，白软软的肉放到嘴里，吃得津津有味。

     接着又上一盘苦苣，这道菜我们经常吃，经过处理，一点也不苦。炒的鸡脯肉，小块的肌肉和青椒 炒在一起，黄绿相映，色相很足。

      小炒肉上来了，大大的圆盘中间是葱炒的羊肉，四周是黄黄的窝窝头，中间是空的，口朝下扣在盘在四周，真是让人眼前一亮。我拿起一个窝窝头把口朝上，又夹了一些肉放进馍的中间，咬了一口，肉香和馍香一起涌进嘴里，太好吃了！

 

     真正的汤菜开始了，先是肉片连汤，羊肉和玉兰片都在汤里浸泡着，还有木耳参与他们的聚会。我喝了一口汤，滋味沁人心脾。

 

       我们的席面结束时才上的汤——玉米鸡蛋汤，早早地和我们打了照面，粘稠的汤牢牢的牵着玉米和蛋花，玉米粒则一颗颗地藏在在一缕缕的鸡蛋花下。他们都喝了，甜甜的。

 

      一盘炒蒸菜挤进了汤菜的队伍，这是一盘经常见的蒸土豆丝。

     丸子汤里既有汆丸子还有炸丸子，炸丸子被汤泡的焦焦的软软的，吃着外焦里嫩，别有一番滋味。

    黑术元宵汤浓墨重彩的上席了,黝黑的汤和娇小玲珑的白色汤圆浑然一体,仿佛一幅中国的水墨画。鱿鱼蒸碗紧跟着也上了，肤色的鱿鱼聚拢在碗中央，四周围绕着汤，清清亮亮的。红烧鲤鱼也不甘寂寞，参加了展演的舞台，整条鱼被炸的裂开了整个鱼肚，一条条的被划过的刀痕，都撕裂开，微黄的鱼肉的被黏黏的番茄遮盖着。我小心地夹掉一块鱼肉，放到嘴里，又甜又焦，还挺好吃。

       我们正在评论这条鱼时，肚丝汤来了，毛茸茸的样子，像是游在水中的小毛虫，这是牛肚。肚丝很有嚼头，在不断的咀嚼中，香味慢慢的感受出来了。又有一个丸子汤——糖醋牛肉丸，这道菜是甜的，酥软甜香。

       当拔丝红薯上了时，有人就教我们，趁热赶紧夹一块，大块的红薯被糖粘在一起，稍凉就很难分开，我勺子筷子一起上，终于夹到了一块，有人指挥快往水碗蘸一下，外面的糖层立刻变硬，吃的时候真是外硬里软，甜却不腻。这是他们这的招牌菜，果然不同寻常。

 

 

      最后一道是虾米豆腐汤，酸酸的，豆腐碎成小块，喝在嘴里滑滑的。

     沁阳的水席以汤菜为主，汤汤水水就是令人向往的菜肴。