中国的制酒史源远流长，酒渗透在中华五千年的文化中。酒与烟不同，烟对人体有百害而无一利，而对于酒，若掌握好饮酒的度，对人体有一定的养生作用，所以我们通常会说“戒烟限酒”。
据一些专家研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小，度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。
俗话说，酒是食物的精华，越喝越年轻。对于热爱高品质健康白酒的人来说，健康远比口感重要。网上有着很多“好酒养生论”，其中，相信大家都听说过喝高品质健康白酒有益健康的说法。
高品质健康白酒的六个基本标准！
据说喝高品质健康白酒更健康。我们来看看酱香型白酒与健康相关的几个特点:
一、高品质健康白酒难以造假
酱香型白酒采用纯粮酿造，是一种天然发酵产品。到目前为止，酱油酒的香气还没有找到主要的香气物质，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能性。
同时，酱香型白酒国家标准(GB/26760-2011)明确规定，酱香型白酒中不得添加食用酒精和具有香气、口感、色泽的非酒类发酵物，以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态法发酵。
二、高品质健康白酒酸度高，有益健康
酱香型白酒的酸度是其他白酒的3~5倍，主要成分是醋酸和乳酸。根据中医理论，酸可以控制脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。
三、高品质健康白酒中酚酯类化合物较多
正统的坤沙酱酒会在空杯子里保持香味，风味会保留很久，香味无穷，沁人心脾。主要原因是含大分子芳香气味酯类的酒体挥发速度慢，而一般白酒的酒精分子小，含芳香气味酯类少，挥发速度快，空杯留香困难。
酱香型白酒还含有较多的酚类化合物，比其他名酒高出3 ~ 4倍，酚类化合物有利于预防心血管疾病。
四、高品质健康白酒富含超氧化物歧化酶(SOD)
酱香型白酒中含有超氧化物歧化酶SOD，是氧自由基的特异性清除剂。其主要作用是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。茅台酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用比SOD强得多，不分离胶原纤维不能形成肝硬化。
五、高品质健康白酒挥发性物质少，对人体刺激性小
酱香型白酒蒸馏时温度高达40℃，几乎是其他风味的两倍。对人体健康有害的物质在高温下有效挥发。而且酱酒要存放三年以上，大部分挥发性物质都可以挥发，所以酒体内储存的挥发性物质很少，对人体刺激小，有益健康。
六、53度高品质健康白酒白酒分子咬得紧
酱香型白酒的酒精浓度一般在53度左右，而酱香型白酒的酒精浓度为53度时，酒精分子、水分子等成分分子的亲和力较好，游离酒精分子较少，酱香型白酒的存放时间较长，对身体刺激性较小，有益健康。
健康饮酒的5条标准
01、喝健康的白酒：纯粮、纯固态、纯天然
“健康白酒”首先必须是取材于货真价实的五谷纯粮为主料，遵循传统工艺酿造而成的纯粮固态白酒，这样的白酒中利于上头的杂醇油含量较少，且富含纯天然的、种类繁多的酸、酯、醇、醛、酚类及其他芳香化合物和微量元素，它们是白酒质量的关键所在，同时也是人体健康的物质基础，具有稳定心肺、消炎扩张血管的功能，和抗血栓、抗炎镇痛、抗氧化、抗自由基等作用。
02、在健康的时间：饮之不过早，也不过晚
一天中最佳的饮酒时间是在下午两点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵，不如早点开饮，在微醉之中渐入梦境。
03、饮健康的酒量：每天1-2两，成就梦想
适度喝酒是享受，喝酒过量找难受，酒喝醉了变野兽。人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒“最小危险值”。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精(一个较小的饮酒量)。
除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用酒非常符合人体基本的养生科学。一般认为：1-2两，即50ml-100ml最好。
04、用健康的方式：不要有七，不可自欺
第一、不要空腹喝酒。在喝酒之前，也可以先补充一些维生素C、维生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些食物都可以缓解酒精对人体的伤害。
第二、不要喝混酒。切忌不同的酒种混着喝，特别是蒸馏酒和发酵酒混着喝，因为各种酒成分不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒服，甚至头痛、容易饮醉。
第三、不要和碳酸饮料一起喝。如可乐、汽水等，这类饮料中的成分能加快身体对酒精的吸收。
第四、不要喝快酒。古人提倡“饮必小咽”，“饮酒不宜气粗急速，粗速伤肺”，白酒天然度数较高，喝得太快，血液中的酒精浓度快速升高，很快就会出现醉酒状态。
第五、不要连续作战。注意间断地、间歇性地喝酒，不能连续两天饮酒。更不能一天三顿地喝。长时间连续饮酒，不给器官休息和自我修复的机会，日积月累势必会损伤器官的功能和形态，潜伏下致病因素。所以，如果把握住饮酒的节奏，间断地喝酒，就能把饮酒对健康的不利影响减少到了最低程度。
第六、酒后不要饮浓茶和咖啡。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
第七、酒后不要立即洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精压制肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄贮存的恢复，以致危急生命，引起死亡。
05、配健康的佐餐：即饱口福，又抵消不良反应
选择科学的佐酒菜肴既可享口欲之福，又能减少或抵消乙醇的不良反应。
出于对乙醇在体内的代谢规律推论，最佳佐酒菜肴应当首推高蛋白食品和富含维生素的食品，尤以富含蛋氨酸和胆碱类的食品有益。比如新鲜蔬菜、鲜活鱼虾、瘦肉、豆类、禽蛋、坚果等。但是痛风患者要注意了，摄入含乙醇的饮料会抑制痛风患者的尿酸排除，过多的肉类及海产充当佐酒菜肴，容易诱发急性痛风发作。
此外这些人也应忌酒：
（1）正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人、患有某些疾病（如高血脂、高血压、冠心病、胰腺炎、肝脏疾病等）及对酒精敏感的人都不应饮酒。血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒，以减少痛风症的发作。
（2）儿童、少年以及准备怀孕的妇女、孕妇和哺乳期妇女应忌酒。
（3）不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。
中国白酒排行榜，十大公认口感最好喝的白酒！
有的人喝酒看品牌，有的人论口感，不同的人喝酒都有不同的喜好和感受。那么今天给大家总结一下目前我国公认的口感最好的白酒前十排行榜。
知识：中国十大名酒
中国十大名酒：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。
当然，在中国除了十大名酒还有很多口感、酒质、口碑都相当不错的白酒。比如浓香型白酒的全兴大曲，沱牌曲酒、古道江湖酒等等，酱香型白酒的国台酒、怀庄酒、领军酒等等。
TOP1：飞天茅台53度
飞天茅台作为NO.1，想必是无人有意见的。
作为白酒界最火爆的产品，也是唯一超过千元还供不应求的白酒。它不仅是一款优质酱酒，更是一个不错的投资理财产品或者说期货产品。同时，飞天也是最适合作为招待请客酒的产品，是目前高端酒的代表。
TOP2：五粮液普五
说到中国高端白酒，就不得不提五粮液普五。作为浓香型的典型代表，入口喷香四溢，口感饱满，香气奔放，回味甘列悠长，适合作为请客送礼用酒。
TOP3：心灵壹号《煮酒论道》
相比前两名可能很多人并不太了解，因为它无论在市场占有率还是广告知名度上都并不算大。但是很多喝过飞天茅台的人就知道，目前市面上那些所谓的“小飞天”在它面前一个能打的都没有。
9次蒸煮、8个月反复发酵，7轮次取酒，工艺之复杂甚至超过了飞天茅台。最具代表性的问道、寻道酒，口感甘甜回香，层次感很强，酒精度高而不烈，喉韵十分柔和舒适，香味上和飞天茅台很相似，是众多酱酒爱好者十分偏爱的酱香型白酒。
TOP4：国窖1573
泸州老窖单独将自己的高端产品线分出去成立了国窖1573系列酒，和五粮液不同，它属于单粮浓香，是最老的浓香工艺。入口有连绵感，口感醇厚，典雅细腻。
TOP5：青花汾酒20
真正最老牌最具历史的清香型代表一定是汾酒。汾酒一向是走性价比路线，旗下产品多是老百姓能买得起的酒。
其中汾酒青花20，算是最受认可的，入口有清新感，香气若隐若现，在很多场合都很适用，不会嫌弃档次低，酒质也很过硬。
TOP6：剑南春水晶剑
剑南春的水晶剑算的上是中端酒中的王者，单以300多的价格年销售超过3000万瓶，可见其受欢迎的程度。
水晶剑的粮香、曲香很正，甜果香味非常明显，有陈香和粮香的复合香气，层次感不错。入口微甜，但咽下后有辛辣感，加上满口生香，喝起来比较有劲。
TOP7：洋河梦之蓝
洋河酒历史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。
梦之蓝酒体圆润，甜味明显，香味紧致，口感比较大众化，喝着不腻，绵柔风格突出，很适合聚会时喝。
中国十大名酒：洋河大曲 浓香型 产地：江苏省宿迁市
洋河大曲具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。质量特色：低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调。
TOP8：西凤酒
西凤是最早的四大名酒之一，成名多年，在很多老酒鬼心目中地位很高。
不过，因为其产品复杂，嫡系产品中少有能拿得出手的名酒，所以如今名气也不复当年。
TOP9：水井坊井台
水井坊最近几年一直有些走下坡路，被卖给了欧洲酒业巨头后越发展越差了。不过水井坊的浓香酒还是非常值得品鉴的，尤其是水井坊井台，口感十分特别，浓香中微带酱香风味，口感不错。
TOP10：青花郎酒
郎酒是中国十大名酒之一，始于1898年，其酿造历史可追溯到汉武帝时期，当时宫廷贡酒“枸酱酒”即是郎酒前身。而青花郎是郎酒在2003年推出的高端酱香型白酒。
作为郎酒的核心大单品，青花郎采用的是12987工艺的大曲坤沙酿酒工艺，酒体酱香突出，口感醇厚，陈香明显，口感甜爽纯净，回味悠长。不管是商务宴请、还是居家自饮都是很有排面的一款高端酱酒。
各省代表白酒
科普学习：酒的分类，你知道多少？
国家标准：http://pmo5e6ddc.pic35.websiteonline.cn
https://zhuanlan.zhihu.com/p/646866020白酒分类
曲：大曲(大麦,小麦,豌豆)、小曲(稻米)、麸曲(麦麸)
四大基本香型：
- 清香(温带水果味，清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。清、爽、醇、净。)
- 浓香(亚热带水果味，芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长)
- 酱香(香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散)
- 米香(甜蜜清雅，香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅)
衍生的12香型：如下图
世界七大蒸馏酒
- 白兰地：法国国酒，代表品牌马爹利名士。（葡萄）
- 威士忌：英国国酒，代表品牌芝华士。（大麦、谷物）
- 伏特加：俄罗斯、芬兰国酒，代表品牌皇冠伏特加。（谷物、马铃薯）
- 朗姆酒：古巴国酒，代表品牌百加得朗姆酒。（甘蔗）
- 金酒：荷兰国酒，代表品牌必富达金酒。（粮谷+杜松子）
- 白酒：产自中国，代表品牌茅台、五粮液、汉董大师酒。（粮谷+酒曲）
- 龙舌兰：墨西哥国酒，代表品牌柏坦歌龙舌兰。（龙舌兰）
常见酒的分类
- 清香型：山西杏花村汾酒
- 浓香型：泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液
- 酱香型：贵州茅台酒、四川郎酒
- 米香型：(广西)桂林三花酒、(广西)全州湘山酒、广东长乐烧
- 老白干香型：衡水老白干
- 豉香型：(广东)石湾玉冰烧
- 芝麻香型：一品景芝
- 兼香型：口子窖
- 凤香型：陕西西凤酒
- 特香型：四特酒
- 馥郁香型：酒鬼酒
- 药香型：贵州董酒
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