function a(){
//获取选中的option的id;
var TemplateId =$("select option:selected").val();
//获取选中的option的文本;
var TemplateName=$("select option:selected").text();
}
<select size="6" style="width:100%" name="lstTemplate" id="lstTemplate">
<c:forEach items="${listTemplate}" var="template" varStatus="number">
<option value="${template.documentId}">${template.name}</option>
</c:forEach>
</select>