解决方法:
修改mvc.xml文件
<!-- [注解驱动] -->
<mvc:annotation-driven>
<!-- 消息转换器, 不设置这个ResponseBody会出现中文乱码, 因为默认使用的是ISO-8859-1 -->
<mvc:message-converters register-defaults="true">
<bean class="org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter">
<property name="supportedMediaTypes">
<list>
<value>text/plain;charset=UTF-8</value>
<value>text/html;charset=UTF-8</value>
<value>application/json;charset=UTF-8</value>
</list>
</property>
</bean>
</mvc:message-converters>
</mvc:annotation-driven>