灯红酒绿？灯红！为何酒绿？

提示：没有摘要？全是干货！

---

一、前言

“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”

——《清平乐》晏殊

灯红酒绿，为何红色的光，照出来却是绿色的酒？

难道就像晏殊《清平乐》中所提，金杯代指古人所用青铜器来乘酒，铜锈是绿色的，久而久之酒也会呈现绿色。就像西安北郊古墓曾出土一件青铜锤（一种酒器），打开盖子，酒香扑鼻，内里有青绿色液体。

今天偶然得知在闽南地区有一种酒，名为“青红酒”。正如其名，酒液在自然状态下为红色，经过强光照射后为绿色，这不正好应了“灯红酒绿”一词？

杯中酒为青红酒，强光照射区域呈现绿色。

---

二、为何青红酒的酒色在自然光下显示红色，而在强光下显示绿色？

抱歉，我不知道。但是我们可以试着探索一下，抛砖引玉。接下来，我就从我的研究方向摄影测量与遥感的角度阐述一下我的理解，如有不对还希望大家谅解，帮我指出问题，多多向大家讨论学习。

按照我的理解，我感觉青红酒被强光照射后呈现绿色应该是一种“荧光反应”。

青红酒，是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。酒液中残留着红曲米酒曲中的“红色素”。

这种“红色素”类似于植被叶片中的叶绿素，会通过吸收绿光和蓝光来进行化学反应，生成植物生长所需物质。当绿光和蓝光被吸收后，酒液只能透过红光，因此呈现红色。

当被强光照射后，“红色素”发生化学反应，产生一种中间产物，这主要是由于“红色素”离开了红曲米植株，无法完成全链条化学反应造成。而不完整的化学反应中，部分能量以热能散失，部分能量存储在中间产物，或许除了以上能量外，还会残留一部分能量以“荧光”的形式散失，因此绿色是“红色素”不完全反应后的荧光颜色。

接下来将进一步讲解一下叶绿素荧光的知识，便于大家理解。

三、为何叶绿素提取液在自然光状态下为绿色，而在强光照射下却为红色？

左图为叶绿素提取液，自然光下为绿色，而强光照射部分为红色；右图为青红酒，自然光下为红色，而强光照射部分为绿色。

上文已解释为何青红酒会出现如此有趣的现象，接下来科普一下，为何叶绿素提取液也会出现如此有趣的现象。

遥感领域中大家普遍认为植被叶绿体中的叶绿素有一种特性，即吸收红光和蓝光，几乎不吸收绿光。当自然光透过色素提取液时，其中的红光和蓝光被吸收，剩下的绿光透过，因此叶绿素提取液在自然光下看起来就呈绿色。

当强光照射后，呈现暗红色，其主要由于溶液中的色素吸收了蓝光后不能用于光合作用（叶片被破坏，系统不完整，没有了相应的酶系统），形成荧光重新辐射出来所呈现的暗红色。能量在吸收和辐射过程中有一部分转化成热能损失了，一部分以荧光形式向外辐射。此处的荧光是一种比蓝紫光能量少的红光。又由于色素对绿光来说几乎是完全透明的，透过的绿光很多，反射的绿光很少。因此，从透射方向看是绿光为主，杯底为绿色；从反射方向看，绿光很少，以红色的荧光为主，强光照射处为红色。

四、总结

植被在光学作用过程中产生的荧光现象在遥感领域应用十分广泛。尤其是在双碳背景下，通过定量反演估算植被光合作用产生的荧光能量，可以间接估算植被的固碳量，进而利用遥感的手段估算全球植被的固碳能力，助力双碳目标实现。

那问题来了，青红酒的“灯红酒绿”现象是否可以为未来的某个问题的解决提供一种思路？可以拓展延申到哪些领域，哪类问题？欢迎各位小伙伴评论区讨论。

提示：以上仅为个人理解，如果有异议，我们评论区讨论学习。