数字金融赋能奶牛养殖行业研究——以宁夏地区为例-CSDN博客

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一、宁夏地区生鲜乳行业现状

宁夏地处北纬38度上下，平均海拨1100米，年均日照3000小时以上，年均降水量300毫米左右，年均气温8.5°C，日照充足、气候干爽、空气纯净，冬无严寒、夏无酷暑，奶牛既无冷应激、又无热应激，位于国际公认的“黄金奶源带"。

1．奶产业快速发展

2010年以来，宁夏奶产业持续快速发展，奶牛存栏和奶产量年均增长率分别达到13.41%和19.30%（见图1）。2021年，宁夏全区奶牛存栏70.2万头，居全国第7位；生鲜乳总产量280.51万吨，居全国第5位；人均占有量389公斤，居全国首位；成母牛年均单产超9000公斤，居全国第2位；全区生鲜乳乳脂率3.8%,乳蛋白率3.2%,体细胞数低于29万/毫升，超过欧盟标准。2021年宁夏全区奶牛规模养殖场达到355个，千头以上奶牛规模养殖场占比达70%以上，规模化养殖比例99%以上，高于全国平均水平30个百分点。宁夏区内奶业全产业链产值达到610亿元，目前已成为全国高端生鲜乳第一产地，特别指出北京冬奥会提供的乳制品全部使用宁夏生产的生鲜乳原料。

图1 宁夏奶产业发展情况

注：数据来源宁夏农业农村厅

2．产业聚集度明显提升

目前宁夏已形成以银川市和吴忠市为核心、石嘴山市和中卫市为两翼的奶产业带（见图2），奶牛存栏和牛奶产量均超过全区的90%以上。建成兴庆区月牙湖、灵武市白土岗、吴忠市五里坡、吴忠市孙家滩和宁夏农垦贺兰山奶业集团多个3到15万头的养殖基地和养殖园区。

图2 宁夏奶牛养殖基地园区示意图

3. 养殖技术全国领先

2013年以来，宁夏全区启动实施优质高产奶牛选育重大专项，建设开放式选育群场31个，选育核心群1.71万头，305天产奶量达到11.2吨。全面推广良种选育、高效繁殖、生产性能测定、全混合日粮（TMR）、奶牛和挤奶车间信息化管理等10项技术，全区规模养殖场奶牛良种率、机械挤奶率、青贮饲喂率均达到100%。其中，宁夏千头以上规模养殖场已全面使用TMR （Total Mixed Rations )全混合日粮进行奶牛饲喂，该技术利用工业级车载智能控制终端（控制电脑）实现精准化拌料、投料，剩料处理，库存管理等，全天实时追踪每一次拌料与投料。后台系统能够计算统计牧场每日饲料消耗数据，饲料存量以及每头奶牛每日饲料喂食量。同时，宁夏规模奶牛养殖牧场广泛使用奶牛行为监控设备，对奶牛奶牛的采食、行走、发情、健康及产奶量进行监控，后台集中收集数据协助牧场对牛群精确管理。宁夏的奶牛设备配置率居全国首位，使用的设备品牌主要为阿菲金、银川奥特、SCR、利拉伐、博美特等。

4．乳品加工带动能力显著增强。

宁夏十四五发展规划明确支出到2025年，宁夏全区奶产业产值达到1000亿元，截止2021年末，宁夏全区奶产业产值达到610亿元，较2019年增长68.5%。全区奶产业整体布局进一步优化，仅2020年伊利在吴忠市利通区建成全球最大的乳制品单体加工工厂。蒙牛4500吨高端乳制品加工项目落户灵武。光明乳业1500吨高端液态奶和婴幼配方奶粉加工项目选址中卫市。因奶产业详细数据区内机构未公开，现以2019年数据作为参考。2019年宁夏全区规模乳制品加工企业12家（见图3），主要分布在银川市和吴忠市，其中全年保持正常生产的企业12家，停产或季节性生产的企业6家，2019年收购生鲜乳183.4万吨（区内企业加工127.9万吨，伊利蒙牛调往外省区加工45.5万吨，君乐宝、光明、小西牛等区外企业收购约10万吨），乳制品总产量132.6万吨。其中，超高温灭菌牛奶（UHT奶）102.2万吨，占77%；巴氏奶0.7万吨，占0.5%；发酵乳14.8万吨，占11%；全脂及配方奶粉1.0万吨，占0.8%；乳饮料10.5万吨，占8%；奶油（稀奶油）等其它产品3.4万吨，占2.7%；2019年乳制品加工企业全年支付奶款71.5亿元，加工总产值124.0亿元，吸纳1.3万余人就业，并带动了包装、吸管、物流等下游相关产业的发展。伊利、蒙牛、夏进三家企业收购生鲜乳分别为105.9万吨、52.4万吨、16.7万吨，占全区生鲜乳总量的94.9%，三家企业产值分别达到61.6亿元、37.2亿元、14.5亿元，占全区乳制品总产值的91.5%。伊利、蒙牛利用我区优质奶源生产的“金典"“特仑苏"“安慕希"“纯甄"等高端乳制品畅销全国，夏进乳业生产的特色枸杞奶畅销区内外，金河乳业生产的奶酪、稀奶油、蛋白粉等精深加工产品，赢得市场青睐。

表2 2019年宁夏区内主要奶企生产加工情况

二、宁夏区内金融机构围绕奶产业开展融资情况

奶产业作为宁夏回族自治区政府制定的九大产业之一区内金融机构围绕奶产业已开展密切合作。目前仅针对牧场的奶牛质押贷款合作的银行就有农业开发银行、中国银行、农业银行、建设银行、邮政储蓄银行、招商银行、浦发银行、光大银行、宁夏银行、石嘴山银行及黄河农村商业银行。各金融机构开展业务合作主要担保方式为自然人保证担保、牧场土地及地上附着物抵押担保、牧场挤奶机等机械设备抵押担保、奶牛活体抵押担保等方式。中国银行目前与蒙牛、伊利深度合作，采用奶款质押方式提供融资。

可比同业中，光大银行已率先开展了“奶牛活体抵押”贷款业务，招商银行、中信银行、民生银行、兴业银行正在积极与核心奶企对接，计划采用奶款质押方式开展业务合作。介于目前伊利、蒙牛不对牧场的应收奶款确权，上述股份制银行也在陆续开展奶牛活体抵押贷款方案。

三、数字金融在奶牛牧场的合作优势

1.奶牛养殖牧场生产经营流程清晰简单

奶牛养殖牧场生产流程清晰，成熟奶牛养殖牧场上游原材料主要为饲料，主要销售产品为生鲜乳，具体如图3所示

图3奶牛养殖牧场生产流程

2.奶牛牧场投资巨大养殖效益可观

经调查，宁夏区内规模奶牛场基础设施建设和奶牛生物成本投入折合每头牛约5万元。按照中小规模1000头存栏奶牛牧场，整体投资在5000万元左右。成本如下：自主培育成年奶牛成本2.1万元/头，进口奶牛价格1.95万元/头，年饲料成本1.5万元/头，设施设备建设投入2.0-2.5万元/头，周转资金0.5万元/头。泌乳牛头日均饲草料成本56-75元，干奶牛头日均饲草料成本40—45元，公斤奶直接饲草料成本1.7-2.2元/公斤，公斤奶综合生产成本2.8-3.5元/公斤。以宁夏某万头奶牛牧场为例，公斤奶成本构成详见表2。

表2 每公斤牛奶成本占比

宁夏2022年第一季度生鲜乳交易参考价格为4.19元/公斤，在此基础上，可上下浮动5%。由于2020~2021年生鲜乳价格相关机构未公布，以宁夏农业农村厅公布的2017~2019年生鲜乳价格作为参考（见表3）。生鲜乳价格逐年提高，牧场的生鲜乳销售净利润在0.5元左右上下波动。宁夏区内牧场生鲜乳全部销售给伊利、蒙牛、新希望等国内核心奶企，生鲜乳回款周期为20~30天，全部为银行汇款结算。

表3 2017至2019年宁夏区内生鲜乳收购价格