原因出在jdbcUrl里面。
<property value="jdbc:mysql://localhost:3306/db_activiti?useSSL=false&serverTimezone=UTC" name="jdbcUrl"/>
报错:对实体 "serverTimezone" 的引用必须以 ';' 分隔符结尾。
改成以下即可:
<property value="jdbc:mysql://localhost:3306/db_activiti?useSSL=false&serverTimezone=UTC" name="jdbcUrl"/>