docker mysql 5.7 连接不上 密码错误

问题描述：

一个以前的服务器上的docker，里面有myql5.7的容器，但是连不上了，navicat连不上，进到容器的bash里也进不去，最主要的报错信息：

ERROR 1045 (28000): Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES)

密码是正确的，从docker的启动命令里就能看到当时run的时候设置的环境变量，可是就是进不去

问题解决步骤

文件是挂载在宿主机的，所以镜像删除没关系，删除原来的镜像，原来镜像的run命令为：

docker run --restart=always --privileged=true -d -v /opt/mysql/data/:/var/lib/mysql -p 3306:3306 --name my-mysql -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=123456 mysql:5.7

重新基于mysql:5.7镜像构建一个容器

docker run --restart=always --privileged=true -d -v /opt/mysql/data/:/var/lib/mysql -v /opt/mysql/mysql:/etc/mysql -p 3306:3306 --name mysql57 -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=123456 mysql:5.7

最主要的在于多挂载了一个文件夹，这个/etc/mysql下是配置文件，百度容易得到的方案是：给my.cnf中添加skip-grant-tables，跳过登录验证，然后修改，然而我在经过下面的操作后，没有修改用户名密码：
执行命令之前，在宿主机创建好/var/lib/mysql文件夹，其中创建一个conf.d文件夹和一个my.cnf，conf.d文件夹是空的，my.cnf里面的内容是

[mysqld]
skip-grant-tables

然后通过上面的run命令去创建新的mysql容器，然后进到容器的bash里，（可能需要restart一下这个新容器），然后就可以执行

mysql -uroot -p

然后输入密码就能登录进mysql（这个密码随便输，不校验）
然后就可以通过下面的命令查用户名和密码了

select * from mysql.user;

5.7里不记录密码，而是记录加密后的密码，字段为authentication_string
例如123456加密后就是*6BB4837EB74329105EE4568DDA7DC67ED2CA2AD9
可以通过select password(‘123456’)查询
可是我一进来，发现root的加密后的密码根本不是123456对应的，莫非是docker run的命令里设置的环境变量没起作用？
下一步就是

 update mysql.user set authentication_string=password("123456") where user="root";

改成真正的我们想要设置的密码，然后到宿主机中，把my.cnf的跳过grant的那一行注释掉，restart容器就可以了

问题本质

docker run命令中设置的mysql密码没起作用，可能是mysql自己设置了一个密码？导致因为密码错误登录不进去。