proxy-target-class使用Cglib基于子类创建代理对象

proxy-target-class属性值决定是基于接口的还是基于类的代理被创建。如果proxy-target-class 属性值被设置为true，那么基于类的代理将起作用（这时需要cglib库）。如果proxy-target-class属值被设置为false或者这个属性被省略，那么标准的JDK 基于接口的代理。
如果报错：

java.lang.ClassCastException: com.sun.proxy.$Proxy12 cannot be cast to cn.edu.nuc.SpringTest.service.impl.DemoServiceImpl

那么就说明了你使用的是基于子类创建代理的模式，但是使用的是基于接口创建的模式。
需要设置<aop:aspectj-autoproxy proxy-target-class=“true”/>
Springboot配置文件设置为spring.aop.proxy-target-class=true
产生此情况的主要原因是：
项目结构如下：

即项目是接口-实现类方式构建的，这种方式经考证对实际开发帮助不大，建议在考虑性能时不要使用这种方法。