矿物质，绝不是可有可无，这16种必不可少！（2）

上期文章介绍了人体必需的7种常量元素及它们对人体机能运转所发挥的作用。

本文将继续带大家了解人体所需的9种微量元素。

微量元素（Trace minerals）：人体需求量较小，每天需要摄入1-100毫克。主要包括：

铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、碘（I）、硒（Se）、锰（Mn）、铬（Cr）、钼（Mo）、钴（Co）。

虽然微量元素在人体内的含量很少，但它们对于维持生命活动和健康状态是必不可少的。

一、铁（Fe）是人体中必需的痕量元素中含量最高的一个，约占人体总重量的0.006%。铁在人体内主要分布于血红细胞中，约占人体总铁量的60%一70%。在铁蛋白和肌红蛋白中，铁则分别约占人体总铁量的7%—15%和3%—5%。

1、促进血细胞生成：铁属于人体微量元素，铁元素进入到体内后可以参与血红蛋白合成，并参与氧的运输，对体内血细胞生成达到促进作用，同时也可以起到预防缺铁性贫血的作用；

2、调节免疫功能：铁也可以作为多种酶的活性中心，体内缺铁后会出现白细胞杀菌能力减弱，从而导致淋巴细胞功能受损，体内免疫细胞生成不足。在补充铁后免疫功能将会改善，可缓解缺铁引起的免疫功能低下。

二、锌（Zn）为人体必需的微量元素之一，作为多种酶的组成成分广泛地参与各种代谢活动。

1、促进生长发育：锌参与蛋白质合成、细胞生长、分裂和分化等过程。还参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，对胎儿生长发育、性器官和性机能发育均具有重要调节作用。

2、维持人体正常食欲：锌可以让人体维持正常的味觉和嗅觉功能，这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，患者就会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。

3、促进伤口愈合：皮肤组织出现损伤时，血液和组织中的锌、铜等矿物元素会重新分布，血液中锌含量会降低，而补充一些含锌的制剂能够在一定程度上起到促进伤口愈合的作用。

三、铜（Cu）是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。

1、维持人体正常生理功能：铜元素是人体必需的微量元素之一，可以参与蛋白质、DNA和RNA的合成，还可以参与维生素A、维生素B2、维生素E、维生素K的代谢。如果体内缺乏铜元素，可能会导致免疫功能下降、胆固醇升高、视力下降等情况。

2、促进生长发育：铜元素可以促进人体骨骼的生长发育，还可以促进铁的吸收，有利于身体健康。如果体内缺乏铜元素，可能会导致生长发育迟缓、骨质疏松等情况。

3、维持神经系统健康：铜元素可以维持神经系统的健康，如果体内缺乏铜元素，可能会导致神经系统功能障碍，出现记忆力下降、注意力不集中等情况。

4、促进铁的吸收：铜元素还可以促进人体对铁的吸收，如果体内缺乏铜元素，可能会导致铁元素摄入不足，出现缺铁性贫血的情况。

5、促进血红蛋白生成：铜元素还可以促进血红蛋白的生成，如果体内缺乏铜元素，可能会导致血红蛋白生成减少，从而出现贫血的情况。

四、碘（I）是人体必需的微量元素之一，对于儿童和孕妇的健康发育尤为重要。碘缺乏会影响大脑发育和认知功能。

1、促进能量代谢：碘促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本的生命活动。

2、维持垂体的功能：碘对于垂体的正常功能起到维护作用。

3、促进发育：儿童的身高、体重、骨骼和肌肉的发育以及性成熟都依赖于甲状腺素。如果在发育阶段缺乏碘，可能导致儿童发育不良。

4、促进大脑发育：在脑发育的早期阶段（从怀孕到婴儿出生后2岁），人的神经系统发育需要依赖甲状腺素。如果这个时期饮食中缺乏碘，可能导致婴儿的脑发育滞后，严重情况下甚至会出现智力低下的症状，这在临床上称为“呆小症”。而且这种影响是不可逆转的，即使以后再补充碘，也无法恢复正常。

五、硒（Se）元素是人体所必需的营养元素之一，硒元素对人体的抗衰老具有很好的作用，同时能增强人体免疫力、抵抗力，具有抗癌、抗肿瘤等功效。

1、增强免疫力：植物活性硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

2、防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

3、防止白内障：视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

4、防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

5、防止克山病、大骨节病、关节炎：缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

6、解毒排毒：硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

六、锰（Mn）是生命体的必需元素。锰在一些酶的表达过程中会起到关键作用。

1、促进骨骼生长发育：锰可以促进骨骼矿物质密度，参与活化硫酸软骨素合成的酶系统，促进骨骼生长发育。

2、促进脑功能正常运行：锰可以防止大脑被自由基损害，锰可以与神经递质结合，改善脑的功能。

3、预防贫血：锰参与人体细胞的造血功能，所以，贫血的人也有可能是缺锰。

4、调节血糖：锰参与胰岛素的生产，胰岛素具有降血糖功能，所以，锰有助于调节血糖。

5、维持脂质代谢：锰能够激活体内半乳糖转移酶的活性，有利于甘油三酯和胆固醇在体内的转化，维持正常的脂代谢。

七、铬（Cr）是人体必不可少的一种微量元素，它能维持人体多种生理机能，主要分布于皮肤、大脑、骨骼、肌肉、肾上腺当中。

1、能控制血糖：铬对血糖的代谢比较重要，它可以提高胰岛素的功能，使葡萄糖能够顺利进入人体的各个组织细胞，进行各种新陈代谢以及产生能量。如果患有糖尿病、低血糖，可以通过铬来调节人体当中葡萄糖的代谢。

2、保护心血管：铬能够有效降低胆固醇，并且预防、促进、改善动脉硬化，预防高血压等。

3、控制体重：铬能够降低体脂含量，增加瘦肌肉组织，从而有效促进人体的各种新陈代谢，使体重维持在理想的状态。

八、钼（Mo）钼是人体必需的微量元素之一，在肝、肠道中，是黄嘌呤氧化酶的重要成分。

1、防止贫血：防止贫血指的是钼会参与人体内铁的利用，所以在日常的饮食中适当的摄入一些钼，能够有效的预防贫血，促进身体发育，如果身体出现了这种微量元素的缺乏，就很有可能会导致身体出现缺铁性贫血。

2、促进人体生长发育：因为钼这种元素能够帮助人体的碳水化合物以及脂肪代谢，所以就能够促进身体正常发育，并且钼还能够加快身体代谢，所以对人体的好处是比较多的。

3、帮助身体新陈代谢：因为钼可以加快人体的新陈代谢，所以适当的使用一些钼就能够促进身体代谢。

九、钴（Co）钴是人体中必需的微量元素之一，对人体新陈代谢、生长发育有很大的影响。

1、神经系统功能调节：钴元素能够促进神经递质的合成和释放，增强神经系统的传导能力，从而起到调节神经系统功能的作用。
2、内分泌系统调节：钴元素可以影响垂体前叶的功能，进而对甲状腺激素的分泌产生一定的刺激作用，有助于维持正常的内分泌平衡。
3、骨骼健康维护：钴元素是维生素B12分子中的一个组成部分，而维生素B12在红细胞的生成过程中起着关键作用，因此钴元素对于骨骼健康具有重要的维护作用。
4、心血管系统保护：钴元素还能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，改善血液循环，从而达到保护心血管系统的目的。
5、免疫系统支持：钴元素通过参与铁的代谢过程来支持机体的免疫应答，提高机体的抗病能力，发挥其支持免疫系统的作用。

虽然人体对微量元素的需求在我们每日所需的营养元素中占比很小，但它们发挥的作用却是无法忽视的。它们不仅参与了我们的生长和发育，还能够增强人体的免疫力、预防心血管疾病和癌症，更能影响到心理健康。

因此我们在日常生活中要注重均衡饮食，确保摄入足够量的微量元素，这对于维护自身的健康至关重要。