为什么变量前要加下划线才有用？

Xcode的编译期自动补全造成的  
 
在.m实现文件中，如果使用property，必须使用 self.property 的方式调用 getter 方法，而如果想要直接实例变量，必须在 m  文件中通过 synthesize 关键字同步过来  
 
所以在早期的 xcode 中（我记得应该是4之前），在.m文件中，必须手写 @synthesize 属性名 = 实例变量名 的方式，将所有属性同步  
而按照oc 的官方命名约定，为了避免变量泄漏，实例变量名一般都建议使用下划线前缀表示法，也就是如果property名称叫 abc，对应的实例变量名就定义为 _abc  
因此在.m代码中所有的property都需要手动按照 @synthesize property = _property 的方式与实例变量同步  
 
这样的写法是如此普遍，以至于xcode4 之后，编辑器添加了自动同步补全功能，只需要在 h 文件中定义 property，在编译期m文件会自动补全出 @synthesize property = _property 的代码，不再需要手写，避免了“体力代码”的手动编码  
 
但是这样要求实例变量名一定等于 "_"+属性名又不太灵活， 如果开发人员需要指定不同的属性名，就需要在 .m 文件中手动编写 @synthesize 了  
 
你的例子中，  
 
如果m中什么都不写  
xcode会默认在编译期为 market 属性，补全成 @synthesize market = _market，实例变量名为 _market  
 
如果m中指定了 @synthesize market  
xcode会认为你手动指定了实例变量名为 market ，编译期补全成：@synthesize market = market，实例变量名为 market  
 
 
很容易验证，你在m中定义为 @synthesize market = _xyz，你在.m文件中使用的实例变量名就是 _xyz 了