关于NSString 截取问题

已知一个字符串和一个UILabel，我想根据字符串自动修改UIlabel的高度，同时限定一个最大高度
条件：
    1、UILabel宽度固定
    2、字体信息固定

已经实现功能：
根据[NSString sizeWithFont]这个已经计算出字符串在指定宽度指定字体下需要显示的高度

问题：
当字符串足够长时，我希望UILabel不要无限的自适应高度，而是有一个最大值，如果超过这个最大值，那么截取字符串并以省列号来显示；
请教：如何获取在一个指定宽度和高度的UILabel内，以指定字体大小的情况下可以显示多少字符？如何截取？
（字符串中英文混杂）