Spring Boot连接数据库后中文模糊查询，查询不到数据的问题

上上周在项目里写模糊查询的时候，带中文的模糊查询怎么也查不出数据库的数据，网上查了半天也找不出问题所在，然后只有求助我的导师了。以前都记在笔记本上，今天花点时间把它总结一下，写一篇博客，主要是笔记本突然散了，就离谱

1.在RequestMapping里设置produces

//因为前端发回来的是git请求，所以我用的是GetMapping
@GetMapping(value = "/users",produces = "application/json;charset=UTF-8")

网上基本都是这样设置什么的，但是对我的情况没用

2.检查数据库的字符集是否和查询语句中的参数字符集一致

这次发现问题了，前端发回来的数据使用的是utf-8的字符集，而我的数据库则是latin1类型的，那咋办呢，没办法，要么改前端，要么改数据库，