Linux下zip压缩文件时怎样排除指定的文件

在对某个目录进行压缩的时候，有时候想排除掉某个目录，
例如：如果123目录下有3个子目录，aa、bb、cc。我现在想只对aa和bb目录打包压缩，命令如下：

tar -zcvf 123.tar.gz  --exclude=cc 123
（在123目录的外面运行）使用exclude参数来过滤不需要的目录或文件，排除某个文件的操作和目录一样。