常见水果、食物的养生新功能，快来了解一下吧

  葡萄、苹果、酸奶等食物，是生活中经常食用的，我们都知道这些食物富含营养，对人体有诸多保健功效。最近，研究人员又发现了一些常见食物的保健新功能，快来了解一下吧!




紫薯能缓解肝功能障碍


如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以减轻肝功能障碍。患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫薯汁，对肝功能的恢复有好处。
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心形紫薯雪耳羹的做法步骤
1. 雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。
2. 把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。
3. 紫薯洗净去皮切成片。将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软。
4. 紫薯摊凉，切成正方形，然后用小刀切成心型。多余的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用。
5. 雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。 


紫葡萄汁防心脏病


美国一项研究证明，一天喝220-280毫升紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可防止心脏病。实验还发现，紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿司匹林效果更好。
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葡萄汁的做法步骤
1. 在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠。
2. 锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水哦。葡萄放锅上，中火蒸10分钟。
3. 蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来。再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。 


葡萄酒能保护老人视力


美国哈佛大学医学院对3000名中老年男女进行了研究证实，饮葡萄酒可预防老人视网膜黄斑变性。游离基是导致视网膜黄斑变性的祸首，而葡萄酒尤其是红葡萄酒中含有一种叫藜芦醇的物质，它有消除游离基的作用。专家们指出，老人每天饮用葡萄酒的量以1-3杯为宜。
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自制葡萄酒的做法步骤
1. 准备材料。
2. 彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。
3. 搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。
4. 冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。
5. 葡萄装进自动排气密封罐，倒入清酒，倒到8分满。
6. 盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。 


喝酸奶可防乳腺癌


荷兰国立癌症基金会进行的流行病学调查研究表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。




研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的机率少得多。此外，酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白的数量，利于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。专家建议，女性应养成每天喝一杯酸奶的习惯。
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酸奶海洋慕斯的做法步骤
1. 把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.
2. 量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。
3. 100ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。
4. 把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。
5. 量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.
6. 在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。
7. 酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！
8. 可以加入白巧克力做点缀。 


黑木耳加葱蒜可防动脉硬化


某天，美国明尼苏达大学医学院在为一位长期患病的老人抽血时突然发现，老人的血液不像平常那样容易凝块。经了解，这位老人前一天曾在中国餐馆吃了道中国菜，其中有黑木耳、葱、蒜等。


黑木耳加葱、蒜被许多患有动脉硬化的老年人所推崇，患有该病的老人不妨一试。蒜炒黑木耳的具体做法：1.将黑木耳用温水泡洗，取葱、蒜适量，洗净切段;2.先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加黑木耳，调以盐少许，随量佐餐而食。
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醋椒黑木耳的做法步骤
1. 将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用；
2. 涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；
3. 锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
4. 将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上；
5. .炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。