1 初步调研
随着餐饮业的连锁和国外餐饮巨头的进入,餐饮业的竞争将越来越激烈:要想在竞争中处于不败之地,必须在管理、服务等方面提高服务管理意识。面对当前餐饮业普遍的产业化程度低,管理手段、管理技术落后等问题,使用计算机管理在很大程度上可以帮助餐饮企业克服这些困难。计算机管理系统可以提高餐饮企业的管理水平,节省大量人力、物力和财力,使经营管理更加科学有序、经营物流清晰,经营状况详实、准确。
1.1 研究现状
我国餐饮业的餐饮信息管理系统的开发,规模大小各不相同,开发方法、模式、平台也不尽相同。有的是购买的系统,有的是自己开发,有的还进行了多次开发,因为开发人员和方法的原因,系统维护和升级都比较困难。信息共享性差,数据冗余大,维护困难。
随着科学技术的不断发展,计算机科学日趋成熟,信息处理能力也日渐强大,在人类社会日常生活中也日益广泛,逐步渗透到各个领域。为了解决服务行业的高速发展和管理所产生的各种问题,各种各样的信息化管理软件日益涌现,给不同行业的信息管理带来了不可估量的经济价值。结合餐饮业自身的特点及业务流程,当下主流系统的问题分析如下:
解决方案不完整:部分系统只有收银模块、点菜模块,然而点菜模块并没有和厨房管理仓库管理联系起来,有时会在点菜过程中要求库存不足或者没有的菜,大大影响顾客对企业的影响,人员流失在所难免。
业务管理不够人性化:部分系统并不能即时的了解库存,进货,从而造成库存不足,不能及时满足客户要求,同时也不能及时实现客人点单,结账等情况,浪费客户时间