并非所有的代码路径都返回值 是怎么原因？

没必要返回的就不用返回值。比如你贴的代码，函数Max()是有必要返回值的，因为这个函数的功能就是求得某种结果；而函数Main()就没必要返回值，因为它没什么需要告诉调用者（操作系统）的，所有需要知道的信息，都在程序中反映出来了，就无需多此一举。

public static int Max(int a, int b)
        {
            if (a > b)
                return a;
            else if (a < b)
                return b;
            else 
                return 0;
        }
你用了两个IF ，一个else，并没用包所有的条件包含进来，并不是完全封闭的。一个有返回值的方法或函数一定要完全封闭。
即使你这样，如下
 public static int Max(int a, int b)
        {
            if (a > b)
                return a;
            else if (a <= b)
                return b;
         }
虽然可能你会说我包含了所有条件，但是这还是错误的。
后面还是要再加一个else ;
因为if对应一个else，这样才能完全封闭。