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茶艺师(中级)考试资料是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(中级)考试技巧,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)考试资料及茶艺师(中级)考试技巧
1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。( × )
2、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。( √ )
3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。( √ )
4、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。( √ )
5、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。( √ )
6、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。( × )
7、【单选题】在交谈中多使用( ),是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。( C )
A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气
8、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。( B )
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
9、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。( D )
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁
10、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。( D )
A、3—6英尺(0.9—1.8米)
B、2—5英尺(0.6—1.5米)
C、1—4英尺(0.3—1.2米)
D、4—7英尺(1.2—2.1米)
11、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。( C )
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
12、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。( B )
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
13、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。( B )
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
14、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为( )”。( C )
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
15、【单选题】在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。( D )
A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。
C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
16、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。( D )
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
17、【单选题】在商品陈列中,是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置,是货架的( )。( D )
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
18、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。( B )
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
19、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。( D )
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
20、【单选题】土耳其人煮茶,讲究( )功夫。( A )
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
21、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。( D )
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
22、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。( B )
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
23、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是( )。( D )
A、大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态。
C、大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
24、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。( A )
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
25、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。( C )
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
26、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。( C )
A、候汤
B、细碾
C、击拂
D、辨质
27、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( )。( B )
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
28、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。( B )
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
29、【单选题】职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。( D )
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
30、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。( D )
A、三
B、五
C、七
D、十
31、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是( )( C )
A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)
B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变(三抗)
32、【单选题】龙井茶的产地是( )。( A )
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
33、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。( A )
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。( C )
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫( )。( D )
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
36、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。( B )
A、汤色暗,苦涩味重
B、汤色好,滋味淡薄
C、汤色好,苦味重
D、汤色暗,香气低
37、【单选题】( )外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。( B )
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
38、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为( ),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。( D )
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
39、【单选题】在宋代,( )是茶道活动的主要群体。( C )
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
40、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。( A )
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
41、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。( D )
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
42、【单选题】茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。( D )
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
43、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。( D )
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
44、【单选题】大茶采用( )制成,是闽红三大工夫茶的上品。( A )
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
45、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。( B )
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
46、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。( B )
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲( B )
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
48、【单选题】茶树的叶片有叶脉,主脉由( )引伸到叶尖。( A )
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
49、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。( D )
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
50、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。( D )
A、玻璃杯
B、紫砂壶
C、盖碗
D、玻璃壶
以上是2021年茶艺师(中级)考试资料及茶艺师(中级)考试技巧。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。