2018年上海米其林指南发布 这30家餐厅获评星级餐厅
上海是一座快速发展的城市，近年来餐饮和酒店行业的不断发展，使其拥有丰富的美食底蕴和惊人潜能。上海当地菜肴的水准正在稳步提高，厨师们也更加大胆地发挥他们的创造力。2017年9月20日，米其林正式发布第二版上海米其林指南，共计有129家餐厅成功入围今年的榜单，其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。
这次的榜单中，包括有：
米其林一星：22 家
米其林二星：6 家
米其林三星：2 家
上海也超越首尔（24家）和新加坡（29家），成为了拥有米其林餐厅第五多的亚洲城市。排前面的分别是香港+澳门（60家），大阪（90家），京都（96家），东京（221家）。
那么下面这些，就是昨天新鲜刚出锅的上海米其林餐厅完全榜单，看看你摘过多少颗星星了？
2018 Michelin Guide Shanghai 全部入榜餐厅名单如下：
米其林三星餐厅：
1.唐阁（上海新天地朗廷酒店）
去年的唯一，今年的唯二。主餐室仅有 6 张餐桌，在去年摘得米三后变成钱多速来的游客餐厅，一度位子非常难定。上海唐阁的菜式跟香港唐阁基本完全一样，三星葱爆龙虾、金钱虾球、唐阁宝盒饭……
**菜系：**粤菜
**人均：**￥1078
**地址：**黄浦区马当路99号新天地朗廷酒店5楼
**电话：**021-23302430
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2.Ultraviolet（集合点在外滩18号）
UV升星啦！从去年的米二终于爬到了米三。不管是需要至少提前三个月在网上订座还是人均4000的消费水平，都让ULTRAVIOLET 成为魔都最神秘餐厅，也是许多人心中拔草名单上的第一名，加上如今三星开光加持，前阵子打电话，服务员说我们 Waiting List 已经排到11月中旬了哟。但是，坐在四面 PPT 的房间里吃饭，这件事真的 Make Sense 吗？
**菜系：**创新菜
**人均：**￥5225
**地址：**黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼（集合地点）
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**米其林二星餐厅：
**
1.8 1/2 Otto e Mezzo Bombana（保持二星）
2.乔尔·卢步松美食坊（保持二星）
3.喜粤 8号（保持二星）
4.逸龙阁（上海半岛酒店，保持二星）
5.雍福会（保持二星）
6.御宝轩（保持二星）
米其林一星餐厅：
1.雍颐庭（上海浦东文华东方酒店，保持一星）
2.Bo shanghai（新上榜）
3.大董（环贸广场店，保持一星）
4.大董海参店（越洋广场店，保持一星）
5.福和慧（保持一星）
6.苏浙总会（保持一星）
7.Jean-Georges（新上榜）
8.金轩 （上海浦东丽思卡尔顿酒店，保持一星）
9.老干杯（保持一星）
10.老正兴（保持一星）
11.南麓·浙里（四川中路店，保持一星）
12.利苑（环贸广场店，保持一星）
13.利苑（国金中心店，保持一星）
14.鹅夫人（莘庄店，保持一星）
15.霏霓丝（上海璞丽酒店，保持一星）
16.家全七福（嘉里中心店，保持一星）
17.迷上海（保持一星）
18.艾利爵士（上海半岛酒店，保持一星）
19.泰安门（保持一星）
20.大蔬无界（外滩，新上榜）
21.新荣记（上海广场店，保持一星）
22.甬府（锦江饭店，新上榜）
看完今年份的上海米其林指南，里面共有：
中餐 22 家
西餐 6 家
创新 2 家
日料 0 家
这么一看，米其林指南的审美取向还是比较传统保守的，中餐以粤菜为主流，西餐以法餐为正宗。去年米其林第一次在中国内地开榜，制造话题之外都有不少吐槽。今年终于好得多，我不是说米其林的品味变好与变化，而是大家已经可以用“你随便写写我随便吃吃”的平常心来看这份评级指南了。
我们中国人会做菜这个我们都知道，所以对于米其林评审的肯定，我们也给予充分肯定。
**本文作者：**韦恩，知名美食博主，公众号「造洋饭书」主理人。带着好奇心和好胃口，收录旅行中的餐厅食记和厨房里的简单食谱。
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