2018年上海米其林指南发布 这30家餐厅获评星级餐厅
上海是一座快速发展的城市,近年来餐饮和酒店行业的不断发展,使其拥有丰富的美食底蕴和惊人潜能。上海当地菜肴的水准正在稳步提高,厨师们也更加大胆地发挥他们的创造力。2017年9月20日,米其林正式发布第二版上海米其林指南,共计有129家餐厅成功入围今年的榜单,其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。
这次的榜单中,包括有:
米其林一星:22 家
米其林二星:6 家
米其林三星:2 家
上海也超越首尔(24家)和新加坡(29家),成为了拥有米其林餐厅第五多的亚洲城市。排前面的分别是香港+澳门(60家),大阪(90家),京都(96家),东京(221家)。
那么下面这些,就是昨天新鲜刚出锅的上海米其林餐厅完全榜单,看看你摘过多少颗星星了?
2018 Michelin Guide Shanghai 全部入榜餐厅名单如下:
米其林三星餐厅:
1.唐阁(上海新天地朗廷酒店)
去年的唯一,今年的唯二。主餐室仅有 6 张餐桌,在去年摘得米三后变成钱多速来的游客餐厅,一度位子非常难定。上海唐阁的菜式跟香港唐阁基本完全一样,三星葱爆龙虾、金钱虾球、唐阁宝盒饭……
**菜系:**粤菜
**人均:**¥1078
**地址:**黄浦区马当路99号新天地朗廷酒店5楼
**电话:**021-23302430
进入官网
2.Ultraviolet(集合点在外滩18号)
UV升星啦!从去年的米二终于爬到了米三。不管是需要至少提前三个月在网上订座还是人均4000的消费水平,都让ULTRAVIOLET 成为魔都最神秘餐厅,也是许多人心中拔草名单上的第一名,加上如今三星开光加持,前阵子打电话,服务员说我们 Waiting List 已经排到11月中旬了哟。但是,坐在四面 PPT 的房间里吃饭,这件事真的 Make Sense 吗?
**菜系:**创新菜
**人均:**¥5225
**地址:**黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼(集合地点)
进入官网
**米其林二星餐厅:
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1.8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(保持二星)
2.乔尔·卢步松美食坊(保持二星)
3.喜粤 8号(保持二星)
4.逸龙阁(上海半岛酒店,保持二星)
5.雍福会(保持二星)
6.御宝轩(保持二星)
米其林一星餐厅:
1.雍颐庭(上海浦东文华东方酒店,保持一星)
2.Bo shanghai(新上榜)
3.大董(环贸广场店,保持一星)
4.大董海参店(越洋广场店,保持一星)
5.福和慧(保持一星)
6.苏浙总会(保持一星)
7.Jean-Georges(新上榜)
8.金轩 (上海浦东丽思卡尔顿酒店,保持一星)
9.老干杯(保持一星)
10.老正兴(保持一星)
11.南麓·浙里(四川中路店,保持一星)
12.利苑(环贸广场店,保持一星)
13.利苑(国金中心店,保持一星)
14.鹅夫人(莘庄店,保持一星)
15.霏霓丝(上海璞丽酒店,保持一星)
16.家全七福(嘉里中心店,保持一星)
17.迷上海(保持一星)
18.艾利爵士(上海半岛酒店,保持一星)
19.泰安门(保持一星)
20.大蔬无界(外滩,新上榜)
21.新荣记(上海广场店,保持一星)
22.甬府(锦江饭店,新上榜)
看完今年份的上海米其林指南,里面共有:
中餐 22 家
西餐 6 家
创新 2 家
日料 0 家
这么一看,米其林指南的审美取向还是比较传统保守的,中餐以粤菜为主流,西餐以法餐为正宗。去年米其林第一次在中国内地开榜,制造话题之外都有不少吐槽。今年终于好得多,我不是说米其林的品味变好与变化,而是大家已经可以用“你随便写写我随便吃吃”的平常心来看这份评级指南了。
我们中国人会做菜这个我们都知道,所以对于米其林评审的肯定,我们也给予充分肯定。
**本文作者:**韦恩,知名美食博主,公众号「造洋饭书」主理人。带着好奇心和好胃口,收录旅行中的餐厅食记和厨房里的简单食谱。