分享12种做饭万能公式，工程师建议收藏

一位退休国宴大厨整理的，12种做饭万能公式，建议收藏，太实用。

第1种 炒任何素菜
炒素菜，只需油和蒜炒香，再加入蚝油、生抽、适量盐，就能营造出香气四溢的素菜佳肴。

第2种 各种糖醋菜
糖醋的比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水，调和出酸甜可口的糖醋风味。

第3种 超绝拌面炸酱
只需油和肉末炒香，加入料酒、葱姜末、豆瓣酱、甜面酱、糖，即可打造出香浓的拌面炸酱。



第4种 减脂水煮菜蘸汁
减脂水煮菜，可搭配蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、水，创造出清爽美味的蘸汁。

第5种 绝密韩式拌饭酱
韩式拌饭酱，用2勺韩国辣酱、2勺雪碧、1勺生抽、半勺蜂蜜（或1勺白糖)、1勺香油、1勺白芝麻、适量辣椒粉，带你领略异域风情。



第6种 超简单凉拌菜
只需蒜蓉、辣椒粉、芝麻，热油浇，再加上生抽、醋、糖，即可轻松制作出清爽宜人的凉拌菜。

第7种 泰式酸辣汁
泰式酸辣汁传承古老调味法，小米辣蒜末洋葱香菜，搭配青柠挤汁、鱼露、生抽、蜂蜜，打造出酸辣爽口的汁料。

第8种 低脂油醋汁
以1勺橄榄油、2勺苹果醋、1勺蜂蜜、生抽、黑胡椒，调配出低脂油醋汁，为美食注入更为健康的元素。

第9种 麻辣拌
麻辣拌，除了传统的蒜末、小米辣、葱、辣椒粉、芝麻、孜然粉，更有香浓的麻酱、生抽、蚝油、醋、糖、盐，为味蕾带来强烈的刺激。

第10种 韩式部队火锅
韩式部队火锅用3勺韩式辣酱、1勺生抽、少许辣椒粉、半罐雪碧，为餐桌增添独特的风味。

第11种 炖肉或红烧
适量料酒、酱油、1勺糖、适量醋、少量盐，构成了复古美味的炖肉汁，让人回味悠长。



第12种 炒肉菜
最后一种炒肉菜，只需少许糖、适量料酒、半勺醋、适量盐、1勺酱油，简单的调味即可烹饪出丰富口感的炒菜。