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食用菌类论文

关于香菇的探究

摘 要：香菇的种植在我国已是历史悠久，用于食用、药用。是人们生活中不可或缺的药用菌。了解它的栽培、保存方式、药用价值是很重要的。从生活经验和一些著作、文献中，和对香菇的探究我们将对其有一个新的认知。

关键字：关于香菇的栽培、保鲜、经济价值、药用价值、食用方法。

Abstract: Mushrooms in China is already the planting with a long history, used for edible and medicinal. Is the indispensable YaoYongJun people's life. Understand its cultivation, preservation method, medicinal value is very important. From the experience of life and some works, literature, and to explore the mushroom we will have its have a new cognition.

Key words: About the cultivation, preservation, mushroom by jiqing value, medicinal value, edible method.

引言：

1.探究香菇名称、生活史、生活习性。

1.1香菇的特点

香菇属担子菌，伞菌目，侧耳科，香菇属。一般每1000斤木屑或棉籽壳等代料栽培，可收600～800斤鲜菇，从产品质量及其经济效益看，都超过段木生 产，是栽培香菇行之有效的途径。代料块栽香菇的技术措施香菇体菌种的培育，一般有孢子分离法、组织分离法和蒸水分离法三种。孢子分离法是有性繁殖，菌种生活力强， 但变异率高，一般难掌握，选育新品种时可采用此法。组织分离法及菇木分离法系无性繁殖，种性比较稳定、而且简便易行，生产上应用较多。

培育原种和栽培种注意事项 第一，原种及栽培种的接种必须遵照无菌操作要求第二，当接种后，从第三天开始就要经常检查有无杂菌污染，发现有污染的瓶子要及时取出处理。一般检查要继续到香菇菌丝体覆盖整个培养基表面并深入培养基2厘米时为止第三，培养好的菌种如暂时不用，要将其移放在凉爽、干净、清洁的室内避光保存，勿使菌种老化。

当出现小菇蕾时，应把覆盖的塑料薄膜提高5～6寸，让其出菇随菇大小、多少、气温高低，灵活掌握水量，保持空气湿度85％～90％第一批菇收后，停水几天，以利菌丝恢复，然后连续喷水几天，使它干干湿湿；拉大温差10℃以上，有利于下一批子实体的形成。?