怎么看蛋白质编码序列_营养成分表&配料表，到底怎么看？

很多打卡群的学员经常拿着食品包装袋问我：姐姐，这个能吃吗？

我经常因为同样的问题要跟不同的人解释很多遍。

我想：授人以鱼，不如授人以渔。

今天就教大家看食品包装袋上的营养成分表。

▎计算热量

营养成分表里，第一行通常是，能量有多少千焦，而不是直接告诉你多少大卡。你可以用能量除以4.184，得到的就是千卡。

比如蒙牛的这个纯牛奶，100ml的热量是：280÷4.184=66.92大卡。

那么，一瓶250ml的牛奶，总热量就要再乘以2.5了，也就是说热量是167.3大卡。

▎看懂NRV%

“NRV%”的中文全称为“营养素参考值百分比”。

它表示该食品中的某种营养素含量占这种营养素人体全天需要量的百分比。

注意，它不是指某营养素占该食物的百分比，而是指占人体全天该营养素需要的百分比！

举个例子，看这个饼干的营养成分表，它每 100 克提供能量2198kJ，NRV%是26%，意思是，吃100克这种饼干，可满足人体全天能量需要的26%。   蛋白质7g，对应NRV%是12%，意思就是，吃100g可满足人体一天蛋白质需求的12%。   脂肪28.1g，对应NRV是47%，这就说明，这个饼干添加了很多油脂，减肥还是别碰了。   碳水化合物60.3克，达到碳水化合物参考值的20%。 这一数值与大多数主食类(高碳水化合物)食物相仿，说明它应该被当作主食。   再看钠，295毫克，相当于0.74克食盐(食盐中钠含量约为40%)。 中国居民膳食指南中食盐每人每天摄入不要超过6g。

  理解了营养成分表，你就理解了这个食物的本质，是帮助你补充什么的。   举个例子，选代餐，你要看它的碳水和蛋白质含量，碳水相对较多的，那就是代替主食的。 而蛋白质含量相对较高的，那就是补充蛋白质的。   ▎配料表里的“避坑指南” 那么，对于减肥的同学来说，该怎么选食物呢？   其实营养成分表的营养成分及营养素参考值百分比，都是源自于配料表里的每一种配料。 含量越高的成分排的越靠前，这样你就可以通过配料表，知道吃进肚子里的到底是什么。   对于减肥的同学来说，看配料表要注意两个点—— “糖”和“反式脂肪” 。   关于糖，配料表前三位出现 白砂糖、果葡糖浆 的，都少吃甚至不吃。但像赤藓糖醇、低聚异糖都是代糖，是可以吃的。   关于反式脂肪，除了常见的植物油，还要注意这些"油"：

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、精炼棕榈油、精炼植物油、精炼食用植物油、代可可脂、食用氢化油、精炼菜籽油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油、植脂末、人造黄油、起酥油、植物奶油、氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油

配料表里有这些的，最好都不要买。

好了，贴几个减脂打卡群里常常用到的食物选择要点：   1.全麦面包怎么选？ -先看配料表第一位是全麦粉✅(有些假的全麦面包，第一位是小麦粉) -看有没有白砂糖。 有，就别买了。   2.牛奶怎么选？ -选纯牛奶，配料表里只有生牛乳。 -有些早餐奶、麦香味牛奶、酸酸乳，一般都是加了糖的，而且100g牛奶里蛋白质含量低于2.9g，别买。   3.酸奶怎么选？ -看有没有白砂糖。 有，就别买了。   4.咖啡怎么选？ -帮助提高代谢的，一定是无糖的黑咖啡。 通常它是0卡。   5.还有没有要买其他食物？ -在餐桌上选择少油少糖的饭菜，好好吃饭，饮食多样化，正确控制总量，也是能减肥的。 今天先说到这里，你还想知道什么？欢迎留言～