冷藏温度范围_冷库：了解一下，按照设计温度分为哪几种？

一：冷冻库

冷冻库的温度范围在零下22℃～零下25℃。在人工制冷的方式下，利用各种制冷设备，使室内保持在这个范围内的低温。特点是可以随时将食品放入库内，经过一段时间库温达到零下25℃，对这段时间没有特殊的工艺要求，但是温度必须严格控制在零下22℃～零下25℃之间，这就是典型的低温冷冻库。但是过低的温度会造成肉类海鲜等食品的细胞组织死亡，新鲜程度降低，所以冷冻库并不是温度越低就越好。

二：冷藏库

冷藏库的温度范围在零下15℃～零下18℃。随时放入冷库内的食品或物品经过一段降温时间，库降到零下18℃，取货也是随时进行的，不定期和不定时的。对这段降温时间没有具体要求，在冷库中这就是典型的冷藏库。对于存放温度有较高要求的食品，如说水产、肉类等，保持不变质，并且要不定期的取出存放，所以市面上大多超市都会用到冷藏库。

三：保鲜库

保鲜库的温度范围在0℃5℃。要在最大限度和较长时间内使得农产品保持原有的品质和新鲜度，要让农产品在冷藏的过程中活体细胞处于休眠状态，尽最大可能的减少营养的损耗，保持品质的鲜活。目前现在的水果蔬菜产业，基本都是集中种植的，在储藏、加工、运输、出售过程中，要保持果蔬应有的营养成分，就必须利用保鲜库去保鲜。

四：气调库

气调库（气调贮藏）是目前国内最先进最优质的水果蔬菜保鲜贮藏的方法。前提是在保鲜库的基础上增加了气体成分调节，在贮藏环境中控制库内的氧气浓度和乙烯浓度、湿度、温度、二氧化碳等条件，抑制水果蔬菜的呼吸作用，使其新陈代谢延缓，保持水果蔬菜的品质和新鲜度，延长水果蔬菜的贮藏期和保鲜期。

五：速冻库

速冻库的温度一般在零下30℃以下。速冻库能够保证放入冷库后的物品在最短的时间内迅速降温冻结，降温速度比冷冻库要快，快到10～20倍左右。相对于其他冷库而言，速冻库制冷设备和保温材料自然高出很多。假如一个80立方的冷藏库造价是3～5万左右，而速冻冷库造价则是它的三四倍甚至更高。

原创作者：合冷做冷库