自制蔓越莓饼干

前言：饼干类第一次做的就是蔓越莓饼干了，制作简单，无添加剂，香酥可口

用量：

黄油         200克

低筋面粉   315克

糖分         160克

鸡蛋          1个 

蔓越莓       100克

 

 

备注：

1、这个用量成品的时候大概能做800克左右的饼干

2、一定要是软化的黄油，不能是融化的哦，可以用汤匙或者手指按下去，如果能轻松的按压下去就是软化好了

3、鸡蛋要打成全蛋液

4、糖粉也叫糖霜，超市一般会有，超市如果没有还是在网上买吧，价格差不多

5、蔓越莓干的颗粒会大，需要切一下，切成小丁，但也别太碎了。想象一下你希望你吃到的饼干里面的希望蔓越莓干多大就切成多大

 

第一步：黄油和糖粉的打发

将糖粉倒入到软化好的黄油中，搅拌，直到完全融合

 

第二步：全蛋液融合

将全蛋液倒入，继续搅拌直到完全融合，这个时候颜色就开始发黄了

 

第三步：面粉过筛网搅拌融合

这里要分多次倒入过筛网的低粉，让其能够能好的把所有材料融合

 

备注：什么样的算是成功的了？就跟家里和面差不多的手感，如果按这个比例一大坨黄面团就形成了

 

第四步：导入蔓越莓干

继续搅拌均匀

 

第五步：塑性

首先放张油纸，把面团放上去，最好有模具，如果没有就只能手工把面团弄成长条形，宽6CM，高4CM

油纸包好以后放到冰箱冷冻里，时间大概需要1个小时

 

备注：一定要把面团压实，这样中间才不会空

 

那么要到什么时候取出？

摸着像冻住的奶油雪糕就差不多了，这个时候切不会太软，也不会碎，不能冻的时间过长，这样不好切，或者容易碎掉

备注：当可以取出的时候就可以开始预热烤箱了，上下火170度

 

第六步：切片

切片大约切成0.7cm薄厚

 

第七步：准备开烤

均匀的放在烤盘上，烤盘上可以放层油纸

 

上下火170度，烤15分钟

上色以后就可以取出了，芳香四溢让人欲罢不能啊。

 

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