【美食】梅干菜扣肉

主料

• 五花肉   (500克)     
• 梅干菜   (100克)     

辅料

• 生姜       (5片)     

厨具

炒锅                 

分类

热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度  

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  准备的用料。
                
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  五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
                
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  锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
                
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  煎好的肉放凉切成片。
                
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  加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
                
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  梅干菜提前用清水泡开。
                
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  洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
                
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  冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

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