清炒红菜苔

原料：红菜苔、蒜、白糖、白醋、盐、鸡精。 　　

做法：

　　1、红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。

　　2、热锅上油，油热后下蒜末爆香。

　　3、下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀

　　4、起锅前撒入鸡精提味即可。

 

ps：

1、这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒太久了（失败一次）。
2、调味料的选择非常的重要，太太乐美美椒是必备的原料。

3、除了清炒，武汉人通常用到的做法还有：酸辣红菜苔，腊肉红菜苔。

 事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆

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