MySQL的字符集支持(Character Set Support)有两个方面:字符集(Character set)和排序方式(Collation)。对于字符集的支持细化到四个层次:
      服务器(server),数据库(database),数据表(table)和连接(connection)。

      1.MySQL默认字符集:MySQL对于字符集的指定可以细化到一个数据库,一张表,一列.传统的程序在创建数据库和数据表时并没有使用那么复杂的配置,它们用的是默认的配置.    (1)编译MySQL 时,指定了一个默认的字符集,这个字符集是 latin1;(2)安装MySQL 时,可以在配置文件 (my.ini) 中指定一个默认的的字符集,如果没指定,这个值继承自编译时指定的;(3)启动mysqld 时,可以在命令行参数中指定一个默认的的字符集,如果没指定,这个值继承自配置文件中的配置,此时 character_set_server 被设定为这个默认的字符集;(4)当创建一个新的数据库时,除非明确指定,这个数据库的字符集被缺省设定为character_set_server; (5)当选定了一个数据库时,character_set_database 被设定为这个数据库默认的字符集;(6)在这个数据库里创建一张表时,表默认的字符集被设定为 character_set_database,也就是这个数据库默认的字符集;(7)当在表内设置一栏时,除非明确指定,否则此栏缺省的字符集就是表默认的字符集;如果什么地方都不修改,那么所有的数据库的所有表的所有栏位的都用 latin1 存储,不过我们如果安装 MySQL,一般都会选择多语言支持,也就是说,安装程序会自动在配置文件中把  default_character_set 设置为 UTF-8,这保证了缺省情况下,所有的数据库的所有表的所有栏位的都用 UTF-8 存储。

       2.查看默认字符集(默认情况下,mysql的字符集是latin1(ISO_8859_1)通常,查看系统的字符集和排序方式的设定可以通过下面的两条命令:
     mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';
+--------------------------+---------------------------------+
| Variable_name            | Value                           |
+--------------------------+---------------------------------+
| character_set_client     | latin1                          |
| character_set_connection | latin1                          |
| character_set_database   | latin1                          |
| character_set_filesystem | binary                          |
| character_set_results    | latin1                          |
| character_set_server     | latin1                          |
| character_set_system     | utf8                            |
| character_sets_dir       | D:"mysql-5.0.37"share"charsets" |
+--------------------------+---------------------------------+

  mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
+----------------------+-----------------+
| Variable_name        | Value           |
+----------------------+-----------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database   | utf8_general_ci |
| collation_server     | utf8_general_ci |
+----------------------+-----------------+

3. 修改默认字符集
  (1) 最简单的修改方法,就是修改mysql的my.ini文件中的字符集键值,
如    default-character-set = utf8
      character_set_server =  utf8
   修改完后,重启mysql的服务,service mysql restart
   使用 mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';查看,发现数据库编码均已改成utf8
+--------------------------+---------------------------------+
| Variable_name            | Value                           |
+--------------------------+---------------------------------+
| character_set_client     | utf8                            |
| character_set_connection | utf8                            |
| character_set_database   | utf8                            |
| character_set_filesystem | binary                          |
| character_set_results    | utf8                            |
| character_set_server     | utf8                            |
| character_set_system     | utf8                            |
| character_sets_dir       | D:"mysql-5.0.37"share"charsets" |
+--------------------------+---------------------------------+

   (2) 还有一种修改字符集的方法,就是使用mysql的命令
     mysql> SET character_set_client = utf8 ;
     mysql> SET character_set_connection = utf8 ;
     mysql> SET character_set_database = utf8 ;
     mysql> SET character_set_results = utf8 ;
     mysql> SET character_set_server = utf8 ;

     mysql> SET collation_connection = utf8 ;
     mysql> SET collation_database = utf8 ;
     mysql> SET collation_server = utf8 ;

一般就算设置了表的默认字符集为utf8并且通过UTF-8编码发送查询,你会发现存入数据库的仍然是乱码。问题就出在这个connection连接层上。解决方法是在发送查询前执行一下下面这句:

SET NAMES 'utf8';
它相当于下面的三句指令:
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = utf8;

不知道什么原因,我在自己机器上把上述三个字符集都设置成utf8后,查询中文结果还是乱码,只有把character_set_results设置成GBK之后才能从命令行正常显示中文