1.修改数据库的编码
 将数据库（test）的编码方式修改为utf8，如：
 ALTER DATABASE `test` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin;

2.修改表的编码
 将表（test）的编码方式修改为utf8，如：
 ALTER TABLE `test` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin;

3.修改字段的编码
 将表（test）中字段（name）的编码方式修改为utf8，如：
 ALTER TABLE `test` CHANGE `name` `name` VARCHAR( 10 ) CHARACTER SET utf8 COLLATE  utf8_bin NOT NULL;