公历新年已经过去一个多月了,中国的农历新年也即将到来。在此我很乐意跟大家介绍一些日本的新年传统习俗,与大家分享。
尽管二战之后由于美国的影响,日本的许多社会体系日益西化,但当我还是孩子的时候,我们也会在日本庆祝春节。我们称之为“旧正月”,与之对应的是西方新年(一月一日:新正月),这样就可以享受两次节日(对孩子们来讲很棒: ^_^)。
接下来我向各位介绍一些在日本过新年假期的传统:
Omisoka (
大晦日
: Dec. 31st)
在打扫干净家里的每一个角落之后,我们会吃Toshikoshi Soba(年越荞麦面)作为一年的最后一顿晚餐。有很多引申出来的小故事说明我们为什么吃荞麦面,最流行的一种说法是希望能让我们活得瘦但长寿(一种迷信)。
Osechi-ryori
(
御节料理
)
御节料理是由家里的女主妇(在日本通常是妻子和祖母)在新年前的最后2到5天时间里准备完成的。他们会烹饪许多可以保存差不多3天的菜以度过新年假期。这样做的好处是主妇们可以从烹饪工作中解放出来,在新年假期中好好休息一下。
因此,这些食物一定要是充分煮熟并能长期保存的,因为在过去,还没有冰箱这种东西。然而,想象一下50年前的生活。日本典型房屋的房间里由于没有隔热系统而足够凉爽。所以,这不算是个大问题。
御节料理一般被放置在2到3层的盒子(称为 Ju-bako:重箱)里,并放置在家里比较凉快的地方。许多内容物(名字)都由迷信而来,例如虾被想象成由于年老而驼背但仍身体健康,鲱鱼子预示着子孙满堂。有超过20种特殊的食物是专为新年假期而准备,如果各位感兴趣的话,我会向您介绍更多的细节。
现在请看图:
左: 这个小盒子是餐厅提供的御节料理
右: 这个大盒子是我本人到商店里买到的
今年,由于时间的原因,我们在御节料理的准备上走了捷径(这种方式越来越普遍,尤其是年轻一代)。我们从餐厅里买了一个御节料理套餐,如同下图展示的这样:
一套典型的御节料理套餐(大约1千人民币,还是比较贵的)
但是这大概仅够两个人吃两顿而已。因此我又自己做了另外两盒(如下图下方所示)。现在的确是方便了很多,因为我们可以在超市里买得到基本上已经做好的菜,而且比餐厅里提供的要经济得多。
如果我们非得从原材料的时候开始做,比如糖衣黑豆之类,那要花掉好几天的时间。我的祖母经常这么做,但我们不会,哈哈哈!(^_^!)
T. Kato, EVP
Gamutsoft Corporation
金道执行副总裁 加藤恒雄
我的专栏: http://www.gamutsoft.com/expert/index.aspx?nodeid=5
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