日本新年传统习俗介绍（一）

公历新年已经过去一个多月了，中国的农历新年也即将到来。在此我很乐意跟大家介绍一些日本的新年传统习俗，与大家分享。

 

尽管二战之后由于美国的影响，日本的许多社会体系日益西化，但当我还是孩子的时候，我们也会在日本庆祝春节。我们称之为“旧正月”，与之对应的是西方新年（一月一日：新正月），这样就可以享受两次节日（对孩子们来讲很棒： ^_^）。

接下来我向各位介绍一些在日本过新年假期的传统：

 

Omisoka ( 大晦日 : Dec. 31st)

在打扫干净家里的每一个角落之后，我们会吃Toshikoshi Soba（年越荞麦面）作为一年的最后一顿晚餐。有很多引申出来的小故事说明我们为什么吃荞麦面，最流行的一种说法是希望能让我们活得瘦但长寿（一种迷信）。

 

Osechi-ryori ( 御节料理 )

御节料理是由家里的女主妇（在日本通常是妻子和祖母）在新年前的最后2到5天时间里准备完成的。他们会烹饪许多可以保存差不多3天的菜以度过新年假期。这样做的好处是主妇们可以从烹饪工作中解放出来，在新年假期中好好休息一下。

 

因此，这些食物一定要是充分煮熟并能长期保存的，因为在过去，还没有冰箱这种东西。然而，想象一下50年前的生活。日本典型房屋的房间里由于没有隔热系统而足够凉爽。所以，这不算是个大问题。

 

御节料理一般被放置在2到3层的盒子（称为 Ju-bako：重箱）里，并放置在家里比较凉快的地方。许多内容物（名字）都由迷信而来，例如虾被想象成由于年老而驼背但仍身体健康，鲱鱼子预示着子孙满堂。有超过20种特殊的食物是专为新年假期而准备，如果各位感兴趣的话，我会向您介绍更多的细节。

 

现在请看图：

左: 这个小盒子是餐厅提供的御节料理

右: 这个大盒子是我本人到商店里买到的

 

今年，由于时间的原因，我们在御节料理的准备上走了捷径（这种方式越来越普遍，尤其是年轻一代）。我们从餐厅里买了一个御节料理套餐，如同下图展示的这样：

 

一套典型的御节料理套餐（大约1千人民币，还是比较贵的）

 

但是这大概仅够两个人吃两顿而已。因此我又自己做了另外两盒（如下图下方所示）。现在的确是方便了很多，因为我们可以在超市里买得到基本上已经做好的菜，而且比餐厅里提供的要经济得多。

如果我们非得从原材料的时候开始做，比如糖衣黑豆之类，那要花掉好几天的时间。我的祖母经常这么做，但我们不会，哈哈哈！(^_^!)

 

T. Kato, EVP
Gamutsoft Corporation
金道执行副总裁 加藤恒雄
我的专栏： http://www.gamutsoft.com/expert/index.aspx?nodeid=5