二陈丸配什么吃不上火_部队火锅、辛拉面代表朝鲜族美食？来看看什么是朝鲜族美食...

中国的餐饮现在是越来越多元化，法餐、意餐、中餐等等，有的是以前就流传过来，而有的则是通过影视剧流传过来的，最好的证明就是韩风来袭，一部来自星星的你火遍全国的时候，韩餐-朝鲜族美食也开始席卷神州大地，当下有很多朝鲜族美食，其中不乏做得好的还有很多就是同化类的，比如：部队火锅、辛拉面。说实话就这俩货是代表不了朝鲜族美食的，又或者说是变种。今天来介绍下，什么是朝鲜族美食。

PS：朝鲜、韩国以及咱们国家的朝鲜族同胞都是朝鲜族。

介绍：

老金，一个朝鲜族大哥一个地道的开封人，据老金自己讲述，他家祖上是朝鲜的御医，最后迁徙到了中国河南开封，在开封创办了一家韩医馆。学着老金的话说，家人想让他学医，继承祖上。奈何老金对医是一点兴趣都没，老金大学就来了郑州，后留学韩国。

引子：

老金在韩国留学的时候最喜欢去烤肉馆打工，我就问他为啥？学着老金的话，在韩国烤肉馆打工，吃肉吃得特别爽，客人们剩下来没有烤的肉能聚集好多，后厨的大师傅就会把这些剩下的肉当作员工福利犒劳大家。还有后厨大多都是咱们国家朝鲜族的大厨，和大厨关系处好能够学到一些朝鲜族美食的秘诀。

老金在韩国也是学习恋爱两不误，娶了一个韩籍华裔，家里也是做餐馆的，这也就是老金当年想回来做朝鲜美食的引子。

回国：

回国以后老金从事了婚庆行业，给人当主持，可是老金依然没有忘记他开饭店的想法，经常的在家和家人进行菜品实验，经过娘家人的肯定之后老金才在3年前开了他的第一家店。

老金对朝鲜族美食的倔强：

老金没有请厨师，他自己就是大厨，以前爱踢足球并且还是建业队球迷的他从一个帅小伙变成了油腻大叔。

老金对餐饮的要求几乎是变态的。做就做正宗的，要不就不做。干嘛非要同化？这是老金的原话。不废话了，上图看看老金做的朝鲜美食。

朝鲜冷面也分派别，分为平壤冷面与汉阳冷面。

平壤冷面主要是以荞麦面做成的面条，配以清汤、色泽光亮。至于汤底怎么调配的，老金说他也不清楚。朝鲜冷面得以出名，是因为朝韩两国领导人会晤的时候，朝鲜领导人就是拿着平壤冷面进行招待的。

汉阳冷面：面是由土豆淀粉制成，以牛腿骨上的元宝肉吊汤，加上其它佐料进行调制。老金这边用的就是汉阳冷面。

拌饭也是有说头的，石锅拌饭属于商业化改良，朝鲜族人民吃的拌饭都是这样的，米饭配上用盐简单炒过的蔬菜，如：香菇、洋葱、豆芽、西葫芦、胡萝卜等，再配以拌饭酱。

PS：拌饭酱没有统一的口味，每家的拌饭酱口味都不一样，就像咱们四川的泡菜一样，一家一个味道。

关于五花肉，我还专门问了问老金，为啥韩国电视剧里面演绎得好像韩国人吃不上五花肉一样，真是因为五花肉特别稀缺？

老金哈哈大笑，他的意思是，韩国并不缺猪肉，一是因为五花肉烤着吃特别香。二是因为猪肉相对于牛肉便宜。韩国人民吃的进口肉比较多，想想也是，好过好歹也算是比较发达的，不至于人民连肉都吃不上，这个绝对是电视剧的误导。

东北地区的特产，猪小肠里面灌的鲜肉制成的，可不是腊味。

烧酒：烧酒现在也是比较流行的，烧酒分为粮食酿制和勾兑的。现在售卖最火的就是勾兑的。

老金做的与现在流行的截然不同，都是正儿八经的朝鲜族美食，当时我称呼其为韩餐，老金是强烈的不满，按着老金的话说，这就是地道的朝鲜族美食，哪是什么韩餐，部队火锅是，这可不是。

现如今老金的店每天客满，问过老金为啥不开分店，老金问我，为啥要开分店呢？有个地方吃饭，有个地方聚会就得了！我只能回复老金，局气！

小提示：和朝鲜族同胞或者韩国人吃饭，倒酒的时候，他给你倒酒以后一定要给他倒上，倒酒的人自己是不能倒酒的，原因就是倒酒的人如果给自己倒酒会倒霉三年。