版图怎么在不同层加port_啤酒的颜色是怎么来的

大家都知道，啤酒的颜色大部分是淡黄色的，还有黑啤，是黑色的。但是啤酒的颜色其实是非常丰富的，尤其是精酿啤酒，从淡黄色到纯黑色应有尽有，甚至一些不太常见的颜色也有，例如红色、橙色、紫红色、深蓝色等等，可以这样说，客户有什么样的需求，就有什么样的颜色，这就是精酿啤酒的特点，个性化，多样化。

那么啤酒的颜色是怎么来的呢？在这里郑重说明，精酿啤酒的颜色全都是来自纯天然材料，没有任何化学食品染色剂。

下面就说明一下啤酒颜色的来源：

一、麦芽

啤酒的主要原材料就是麦芽，其中大麦麦芽用的最多，小麦啤酒或白啤酒中有40-50%左右的小麦麦芽，另外有些啤酒还会添加少量的燕麦、黑麦等谷物，而大麦麦芽或小麦麦芽本身就呈淡黄色，这样直接酿造出来的啤酒基本就呈现淡黄色或黄色。有些啤酒为了增加一些其它味道或口感，例如巧克力味、焦香味等，会添加一些烘焙过的麦芽，随着烘焙程度的不同，麦芽颜色也是由浅至深，见下图。

这样酿出来的啤酒，随着麦芽颜色的深浅或烘焙麦芽添加的比例，颜色也会有黄色、深黄色、棕色、棕红色、棕黑色、黑色等。比如德国的黑啤酒，如Schwarze bier，或是精酿啤酒中的波特Port，世涛Stout等，就是添加了大约5%左右的焦黑色麦芽所致。

各种麦芽，颜色深的是烘焙过的

二、各类其它原材料

这类啤酒就没有德国的了，因为刻板的德国人始终遵循着500年前制定的法律《德国啤酒纯酿法令》，不能在啤酒里添加除了水、麦芽、啤酒花、酵母以外的任何物质。所以德国虽然是啤酒大国，但啤酒的种类却少得可怜。

其它国家的啤酒则要奔放得多，尤其是比利时和美国出产的一些酸啤酒。往往会在啤酒里添加一些水果成分，比如在啤酒里添加了樱桃，啤酒则会呈现红色，如果添加了蓝莓，啤酒则会呈现蓝紫色…

以上就是啤酒颜色的主要来源。

比利时林德曼啤酒

德国的黑啤Schwarze bier

评价啤酒，有一个“色度”的概念。19世纪后期，人们为了区分啤酒的颜色，发明了色度比色计法，划分了啤酒的颜色范围，从淡色拉格(2L)到帝国世涛(40+L)。后来随着科技的发展，人们又发明了SRM标准色谱法，都是为了准确定位啤酒的颜色。

SRM标准色谱

SRM和EBC分类法对应表