米线店结账程序 装饰着模式_海底捞推出三个子品牌 主打餐饮10元店模式

中国商报/中国商网(记者 贺阳)近日，海底捞旗下的自有子品牌密集入市。中国商报记者梳理发现，主打土豆粉的“乔乔的粉”将于近期开业，售卖米线、水饺的“孟小将”“骆大嫂”已正式开张。公开资料显示，上述三品牌商标均属于海底捞旗下的控股公司，三家门店售卖的产品都为快餐类产品，人均价格在10元左右，彰显海底捞进军中式快餐领域的决心。

据了解，“孟小将”及“骆大嫂”两家门店均位于郑州市金水区花园路丹尼斯百货负一层。大众点评信息显示，“孟小将”主打米线类产品，菜单中的鸡汤麻辣米线、番茄米线价格均为8.9元/份，小吃类的价格也十分亲民，如卤牛肉6.9元/份、卤豆干1元/份、葱油饼2.9元/份等，人均消费在10元左右。而“骆大嫂”则主打水饺类产品，猪肉大葱水饺售价为10.9元/份，素馅水饺售价则为9.9元/份，配套的小吃价格也大多在2-5元。

有细心的消费者发现，在该商场内“孟小将”“骆大嫂”以及“U鼎冒菜”三家海底捞系餐饮门店的位置相近，并且三家的装修风格都十分类似，统一的木色系桌椅、自助取料的小料台以及相似程度较高的灯光厨具等装饰。

海底捞旗下主打土豆粉的门店——“乔乔的粉”目前尚未营业，据媒体报道，该店同样位于郑州市，与前两个品牌选址不同，“乔乔的店”位于正弘城购物中心负一层美食区。当前该门店正处于装修收尾阶段，大众点评显示为暂未营业状态。但店内已经公示出菜单，大多为10元以下的产品，主打各种口味的土豆粉，同时还包括24.9元的单人套餐以及44.5元的双人套餐。

公开信息显示，海底捞在近几年内频频试水快餐业务，旗下的快餐品牌数量也在不断增加。据不完全统计，海底捞麾下目前拥有北京的“十八汆”面馆、饭饭林、秦小贤，成都的”捞派有面儿”，西安的“新秦派面馆”以及郑州的“佰麸私房面”六个子品牌，加上郑州最近新入市的三个品牌，海底捞当前共有九家自有子品牌。

值得注意的是，区别于海底捞这一母品牌，海底捞旗下的子品牌大多是价格亲民、贴近大众、快取即食的产品，人均消费基本处于10-25元之间，这一定价策略无疑瞄准了更多上班族以及学生群体。虽然海底捞旗下子品牌的数量在不断增加，但单一品牌的门店却并未出现扩张趋势，九个品牌大多有且只有一家门店，经营模式仍处在探索当中。

海底捞最新财报显示，公司今年上半年营收97.61亿元，同比减少16.5%，其中海底捞餐厅经营收入91.5亿元，同比减少19.2%；净利亏损9.65亿元，而去年同期盈利9.11亿元。