总体而言，cookie和session的区别如下：
Session是让数据在页面中持续有效的一个传递方法，session存储在服务器端，Session比较安全。
Session的缺点：保存在服务器端，每次读取都从服务器进行读取，对服务器有资源消耗；
Session保存在服务器端的文件或数据库中，默认保存在文件中，文件路径由php配置文件的session.save_path指定，Session文件是公有的。
cookie是从一个WEB页到下一个WEB页面的数据传送方法，cookie存储在客户端。
cookie用某些手段可以修改，不安全,session依赖cookie进行传递；
禁用cookie后，session不能正常使用；
掌握了cookie与session这两个技术，在WEB网站页面间信息传递的安全性是非常必要的，也是必不可少的。
一、 Cookie管理
1、 Cookie
Cookie是一种在远程浏览器端存储数据并以此跟踪和识别用户的机制。简单的说，cookie是WEB服务器暂时存储在用户硬盘上的一个文本文件，并随后被WEB浏览器读取。当用户在次访问WEB网站时，网站通过读取cookie文件记录这位访客的特定信息(如上次访问的位置、花费的时间、用户名和密码等)从而迅速做出响应，如在页面中不需要输入用户名和密码等，就可以直接登录网站等。
Cookie常用于以下3个方面：
记录访客的某些信息。如可以利用cookie记录用户访问网页的次数，或者记录访客曾经输入过的信息，另外，某些网站可以应用cookie自动记录访客上次登录的用户名。
在页面之间传递变量。浏览器并不会保存当前页面上任何变量信息的，当页面被关闭，页面上的任何变量信息将随之消失。如果用户声明一个变量id=8,要把这个变量传递到另一个页面，可以把变量id以cookie形式保存下来，然后在下一页通过读取该cookie来获取变量的值。
将所查看的internet页礁在cookie临时文件夹中，这样可以提高以后浏览的速度。
2、 创建Cookie
在PHP中通过setcookie函数创建Cookie。在创建之前必须了解的是，cookie是HTTP头标的组成部分，而头标必须在页面其他内容之前发送，它必须最先输出，即使在setcookie()函数前输出一个HTML标记或echo语句，甚至一个空行都会导致程序出错。语法如下：
Boolean setcookie(string name[,string value[,int expire [,stringpath [,string domain [,int secure]]]]])
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Booleansetcookie(stringname[,stringvalue[,intexpire[,stringpath[,stringdomain[,intsecure]]]]])
该函数的参数说明如表：
Name cookie的变量名 可以通过$_cookie[“cookiename”]调用变量名cookiename的cookie
Value cookie的变理名 该值保存在客户端不能用来保存敏感数据。可以通过$_cookie[“value”]获取名为values的值
Expire cookie的失效时间，expire是标准的UNIX时间标记，可以用time()函数或mktime()函数获取，单位为秒。
Path cookie在服务器端的有效路径 如果该参数设置为“/”，则它就在整个domain下的/11目录及子目录内有效。默认是当前目录。
Domain cookie有效的域名 如果要使cookie在mrbccd.com域名下的所有子域都有效，应该设置为mrbccd.com
Secure 指明cookie是否通过仅通过安全的https，值为0或1，如果值为1，则cookie只能在HTTPS连接上有效，如果值为默认值0，则cookie在HTTP和HTTPS连接上均有效。
例：
setcookie("TMCcookie","www.baidu.com");
setcookie("TMCcookie","www.baidu.com",time()+60); //设置cookie有效时间为60秒
setcookie("TMCcookie",$value,time()+3600,"/cs/","baidu.com",1);
?>
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setcookie("TMCcookie","www.baidu.com");
setcookie("TMCcookie","www.baidu.com",time()+60); //设置cookie有效时间为60秒
setcookie("TMCcookie",$value,time()+3600,"/cs/","baidu.com",1);
?>
3、 读取Cookie
在PHP中可以直接通过超级全局数据$_cookie[]来读取浏览器端的cookie值。
例：
if(!isset($_COOKIE["visittime"])){ //检测cookie文件是否存在，如果不存在，往下执行
setcookie("visittime",date("y-m-d H:i:s")); //设置一个cookie变量
echo "欢迎第一次访问网站。";
}else{
setcookie("visittime",date("y-m-dH:i:s"),time()+60); //如果存在，设置上带cookie失效时间的变量。
echo "您上一次访问的时间为：".$_COOKIE["visittime"];
echo "
";
}
echo "您本次访问网站的时间为：".date("y-m-dH:i:s");
?>
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if(!isset($_COOKIE["visittime"])){ //检测cookie文件是否存在，如果不存在，往下执行
setcookie("visittime",date("y-m-d H:i:s")); //设置一个cookie变量
echo"欢迎第一次访问网站。";
}else{
setcookie("visittime",date("y-m-dH:i:s"),time()+60); //如果存在，设置上带cookie失效时间的变量。
echo"您上一次访问的时间为：".$_COOKIE["visittime"];
echo"
";
}
echo"您本次访问网站的时间为：".date("y-m-dH:i:s");
?>
过60秒后我们刷新，则显示的是第一次访问的时间。
如果未设置cookie的到期时间，则在关闭浏览器时自动删除cookie数据。如果为cookie设置了到期时间，浏览器将会记住cookie数据，即使用户重新启动计算机，只要没有到期，再访问网站时也会获得数据信息。
4、 删除Cookie
当cookie被创建后，如果没有设置它的失效时间，其cookie文件会在关闭浏览器时被自动删除。如果想在关闭浏览器之前删除cookie文件，方法有两种：一种是使用setcookie()函数删除，另一种是使用浏览器手动删除cookie。
(1)、使用setcookie()函数删除cookie
删除cookie和创建cookie的方式基本类似，删除cookie也使用setcookie()函数。删除cookie只需要将setcookie()函数中第二个参数设置为空值，将第三个参数cookie的过期时间设置为小于系统的当前时间即可。
例如：将cookie的过期时间设置为当前时间减1秒，代码如下：
setcookie(“name”,””,time()-1);
time()函数返回以秒表示的当前时间戳，把过期时间减1秒就会得到过去的时间，从而删除cookie. 注意：把过期时间设置为0，可以直接删除cookie.
(2)、使用浏览器手动删除cookie
在使用cookie时，cookie自动生成一个文本文件存储在IE浏览器的cookies临时文件夹中。使用浏览器删除cookie文件是非常便捷的方法。
打开一个页面—–工具—–internet选项，在“常规”选项卡——删除cookie按钮，弹出“删除temporaryinternet files文件夹中的所有cookies吗？”—–单击“确定”，即可成功删除全部cookie文件。
5、 Cookie的生命周期
如果cookie不设定时间，就表示它的生命周期为浏览器会话的期间，只要关闭IE浏览器，cookie就会自动消失。这种cookie被称为会话cookie，一般不保存在硬盘上，而是保存在内存中。
如果设置了过期时间，那么浏览器会把cookie保存到硬盘中，再次打开IE浏览器时会被依然有效，直到它的有效期超时。
虽然cookie可以长期保存在客户端浏览器中，但也不是一成不变的。因为浏览器允许最多存储300个cookie文件，而且每个cookie文件支持最大容量为4KB，每个域名最多支持20个cookie，如果达到限制，浏览器会自动地随机删除cookies.
6、 Cookie的综合应用
在进行网站开发时，都需要制作一个计数器来记录网站的访问量，以此来吸引更多的访客关注网站。
例：
if(!empty($_COOKIE["counter"])){
$counter=$_COOKIE["counter"]+1;
}
else{
$counter=1;
}
setcookie("counter",$counter,time()+2678400);
echo "您是第".$counter."位访客。";
?>
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if(!empty($_COOKIE["counter"])){
$counter=$_COOKIE["counter"]+1;
}
else{
$counter=1;
}
setcookie("counter",$counter,time()+2678400);
echo"您是第".$counter."位访客。";
?>
二、 Session管理
对比cookie，会话文件中保存的数据是在PHP脚本中以变量的形式创建的，创建的会话变量在生命周期(20分钟)中可以被跨页的请求所引用。另外，session是存储在服务器端的会话，相对安全，并且不像cookie那样有存储长度的限制。
1、 了解session
Session被译成中文为“会话”，其本义是指有始有终的一系列动作/消息，如打电话。
在计算机专业术语中，session是指一个终端用户与交互系统进行通信的时间间隔，通常指从注册进入系统到注销退出系统之间所经过的时间。因此，session实现上是一个特定的时间概念。
2、 Session的功能
Session在WEB技术中占有非常重要的份量。由于网页是一种无状态的连接程序。因此无法得知用户的浏览状态。因此必须通过session记录用户的有关信息，以供用户再次以此身份对WEB服务器提供要求时作确认。例，在电子商务网站中，通过session记录用户登录的信息，以及用户所购买的商品，如果没有session，那么用户就会每进入一个页面都登录一遍用户名和密码。
另外，session会话适用于存储用户的信息量比较小的情况。如果用户需要存储的信息量相对较少，并用对存储内容不需要长期存储，那么使用session把信息存储到服务器端比较适合。
3、 创建会话
创建一个会话需要通过以下几个步骤实现：
启动会话——–注册会话——-使用会话——-删除会话
1) 启动会话
启动会话的方式有两种：一种是使用session_start()函数，另一种使用session_register()函数为会话登录一个变量来隐含地启动会话。
通常，session_start()函数在页面开始位置调用，然后会话变量被登录到数据$_session。
其语法格式为：
Bool session_start(void);
使用session_start()函数之前浏览器不能有任何输出，否则会产生类似以下的错误提示。
如果想使用session_satrt()这个全局变量来存储你的数据的话得在php.ini文件中配置你的信息：
session.save_path = “D:/program files/php/temp”
例：
echo "阿卡丽";
session_start();
?>
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echo"阿卡丽";
session_start();
?>
运行结果如下：
阿卡丽
session_start();
?>
注意：该代码前不要有任何的代码，如果新建的文件默认有的内容，要删除。
Session_register()函数用来为会话登录一个变量来隐含地启动会话，但要求设置php.ini文件的选项，将register_globals指令设置为ON，然后重新启动apache服务器。
使用session_register()函数时，不需要调用session_start()函数，PHP会在注册变量之后隐含地调用session_start()函数。
2) 注册会话
会话变量被启动后，全部保存在数组$_session中。通过数组$_session创建一个会话变量很容易，只要直接给该数组添加一个元素即可。
例：
session_start();
$_SESSION["admin"]=null;
?>
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session_start();
$_SESSION["admin"]=null;
?>
3) 使用会话
首先需要判断会话变量是否有一个会话ID存在，如果不存在，就创建一个，并且使用其能够通过全局数组$_SESSION进行访问。如果已经存在，则将这个已注册的会话变量载入以供用户使用。
例：
session_start();
$_SESSION["admin"]=id;
if(!empty($_SESSION["admin"])){
$myvalue=$_SESSION["admin"];
echo $myvalue;
}else{
echo "该会话不存在。";
}
?>
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session_start();
$_SESSION["admin"]=id;
if(!empty($_SESSION["admin"])){
$myvalue=$_SESSION["admin"];
echo$myvalue;
}else{
echo"该会话不存在。";
}
?>
4) 删除会话
删除会话的方法主要有删除单个会话、删除多个会话和结束当前会话的3种。
a) 删除单个会话
删除会话变量，同数组的操作一样，直接注销$_SESSION数组的某个元素即可。
例如：注销$_SESSION[“admin”]变量，可以使用unset()函数，代码如下：
unset($_SESSION["admin"]);
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unset($_SESSION["admin"]);
b) 删除多个会话
如果想要一次注销所有的会话变量，可以将一个空的数组赋值给$_SESSION，代码如下：
$_SESSION=array();
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$_SESSION=array();
c) 结束当前的会话
如果整个会话已经结束，首先应该注销所有的会话变量，然后使用session_destroy()函数清除结束当前的会话，并清空会话中的所有资源，彻底销毁session，代码如下：
session_destroy();
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session_destroy();
三、 Cookie与Session的比较
它们最大的区别是Session是将Session的信息保存在服务器上，并通过一个Sessionid来传递客户的信息，同时服务器接收到Sessionid后，根据这个ID来提供相关的Session资源；cookie是将所有的信息以文本文件的形式保存在客户端，并由浏览器进行管理和维护。
由于session为服务器存储，所以远程用户无法修改session文件的内容。而cookie为客户端存储，所以session要比cookie安全得多。当然使用session还有很多优点，如控制容易，可以按照用户自定义存储(存储于mysql数据库)。
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