圈友求助
圈友静给我发来求助，说家里备着不少干货，比如红枣、香菇、腊肉等等，这些干货保质期一样吗？怎么判断有没有变质呢？
冯双庆
中国农业大学食品科学与工程学院 教授
由于各类干货所含成分不同，所以保质期也并不相同。
菌类：比如说银耳、黑木耳还有些蘑菇，如果要保存很好的话可以有两三年。
肉食品：比如腊肉、咸肉，它蛋白质非常丰富，一般保存期是一年左右。
水果干：比如葡萄干这一类的东西，起码保存一年到一年半都没有问题。
注意：干货的保质期跟它的储存条件也有关系， 如果储存不当也会提早腐败变质。
那么我们那么我们该如何储存各种干货？
渔舟唱晚
不同的干货有不同的储存方法。
比方说像一些植物性的蔬菜豆子，只要放到干燥、阴凉通风的地方就好，放在家里一定要离地离墙；
坚果干果类在常温下就可以；
肉类、海鲜最好把它放在冰箱里的冷冻层，保质期会延长。
我们该如何分辨家里的干货到底有没有腐坏变质呢？
人生如梦
1⃣️ 看
颜色是否有变化，看里面是不是长虫子了。
2⃣️ 闻
比方说一闻这个气味，有发霉的味道。像一些坚果如果有哈喇味，我们可以闻出来。
3⃣️ 摸
打开一摸不干燥了，手发黏，那这些肯定是坏的。
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