8核16GB内存的服务器。

tomcat：在并发用户数为900时，平均响应时间达到500ms以上。

Undertow：在并发用户数为1000时，平均响应时间仍在400ms以内，吞吐量（并发数）增长响应时间仍保持稳定。

如果项目需要处理高并发、大流量的请求，或者对安全性要求比较高，那么Undertow可能更适合；如果项目需要处理复杂的业务逻辑、具备更多的功能，或者需要更完善的社区支持，那么Tomcat可能更适合。

Undertow具有更低的内存占用、更快的启动时间等优点，可以降低开发和部署的成本；而Tomcat具有更完善的生态系统和社区支持，可以降低维护的成本。

在相同的机器配置下，模拟相等的请求数，Undertow在性能和内存使用方面都是最优的。并且Undertow新版本默认使用持久连接，这将会进一步提高它的并发吞吐能力。所以，如果是高并发的业务系统，Undertow是最佳选择。