今天才知道，原来郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱区别很大，以后不乱买了
现在人们做菜越来越追求口感了，所以说家里的调味品也越来越多，其中郫县豆瓣酱就是其中之一。我们家的口味比较重，所以说川菜受到了全家人的欢迎，像鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片等等，都是我们家的最爱。
尤其是夏天没胃口的时候吃，超级开胃下饭，一次能吃好几大碗米饭呢。在做这些菜的时候，少不了的就是郫县豆瓣酱了，还被称为“川菜之魂”，少了它口感就会很大程度下降。
我们去超市买郫县豆瓣酱的时候可以看到豆瓣酱还分为好几种，一种是郫县豆瓣酱，另一种则是红油豆瓣酱，这两种豆瓣酱往往摆放在一起，让人有点傻傻分不清。
虽然看起来差不多，而且还放在一块，其实这是两种不一样的东西，口感上也会有一定的差别的。下面给大家简单分享一下，这两种豆瓣酱到底有什么不同之处，以后再遇上根据自己的需求来买。今天才知道，原来郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱区别很大，以后不乱买了。
【豆瓣酱区别】
一、制作原料及方法不同
郫县豆瓣酱要想好吃，用的都是上等的二荆条辣椒以及二流瓣蚕豆，经过一系列的制作发酵而成，而且不加任何的香料，原汁原味，所耗用的时间也是比较长的。
红油豆瓣酱则是用的普通的大豆豆瓣，酿造一段时间之后再加上红油，然后继续酿造而成的，虽然颜色看起来不错，但是口感相对来说差一些。
二、酿造的时间不同
郫县豆瓣酱好用的时间较长，一般品质比较高的郫县豆瓣酱，都是需要酿造4、5年的，即使是品质略差的豆瓣酱，也需要1年左右的时间，才能酿造好，这样才能保证其更好的口感。
但是红油豆瓣酱则仅仅需要3—6个月，因为里面加上了烧制的红油，所以说它的保质期也增加了不少。
三、用处不同
郫县豆瓣酱是不可以直接吃的，必须要经过烹饪才可以，我们炒菜的时候、做火锅的时候可以放上，口感会有很大提升的。
红油豆瓣酱因为里面本身就有红油，所以说可以直接吃，平时当蘸料吃是完全可以的。当然，也可以炒菜的时候用，颜色会更鲜亮，但是口感不如郫县豆瓣酱好。
好多人表示现在买到的郫县豆瓣酱普遍很咸，而且香味没有之前那么好了，朋友们在买郫县豆瓣酱的时候有什么技巧吗？你们喜欢买什么牌子的呢？
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