酱油和gbt酱油哪个好_买酱油时，读懂瓶身上“这行字”，无论什么牌子，都是优质好酱油...

买酱油时，读懂瓶身上“这行字”，无论什么牌子，都是优质好酱油！

​酱油是我们日常厨房用的最多的一种调料，每次去超市买酱油的时候，我都会有一种选择恐惧症，因为酱油的种类实在是太多了，根本就是挑花了眼，有时候还会被导购忽悠买一些不实用的酱油，吃起来根本就一点也不鲜，浪费钱。

比如在超市选购酱油的时候老是被导购推荐一些什么少盐酱油、儿童酱油、菌菇酱油、海鲜酱油等等，等真买回来吃的时候发现根本和日常用的酱油没啥区别，但是价格要贵上一倍还要多，等于交了智商税。

其实超市的菌菇酱油、海鲜酱油或者儿童酱油只是里面添加了一些食品添加剂等，大多数的海鲜酱油没有海鲜，提鲜的只是一些添加剂，而菌菇酱油只是少量的菌菇提取物。尤其是儿童酱油更是变着花样打着儿童的旗号来招摇撞骗，本质上里面的添加剂一点也不少，其实如果要想选择一款优质的好酱油只需要读懂酱油瓶身上的“这行字”即可。

买酱油时，读懂瓶身上“这行字”，无论什么牌子，都是优质好酱油。那么这行字就是“氨基酸态氮”，它是酱油的好坏指标，一般来说它的含量越高，酱油的品质就越高，鲜味也会更浓。

根据“氨基酸态氮”以及酿造酱油的标准(GB/T 18186-2000 )酿造酱油分为四个等级：

特级酱油：氨基酸态氮的含量大于等于0.8g/100ml，这种等级的酱油是目前酿造酱油中最优质的酱油，鲜味更鲜美价格也是最高的，酿造工艺也是最好的。

一级酱油：氨基酸态氮的含量大于等于0.7g/100ml，这种一级的酱油一般在超市的销量比较高，因为价格属于中上等，鲜味也很鲜美，酿造工艺也是属于上等。

二级酱油：氨基酸态氮的含量大于等于0.55克/100ml，这种二级酱油一般价格略低，鲜味一般。

三级酱油：氨基酸态氮的含量大于等于0.4克/100ml，这种三级酱油属于刚刚合格的酱油，品质略低鲜味很少，添加剂也比较多，在超市很多导购会推荐，因为价格便宜很多人喜欢买。

关于酱油的一些小知识

1：如何保存酱油

有时候我们买到了一大瓶酱油需要吃很长的时间，而夏天天气炎热很容易滋生细菌长毛，所以长时间储存酱油也很重要。为了预防发霉可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。

2：这些人不适合吃酱油

酱油的成分除了盐还有一些添加剂，尤其是服用血管疾病胃肠道疾病的人最好少吃酱油，而且对于婴幼儿来说身体发育并未完全像酱油这种发酵制品他们无法消化吸收容易出现腹泻的情况。

结语：综上所述，买酱油时，瓶身上“这行字”很重要，要看清！别再被导购忽悠了！只要看懂了酱油“氨基酸态氮”的含量就能轻松辨别到底哪种才是优质的好酱油，再也不用担心被一些想提高提成的导购忽悠浪费钱了。

各位亲们，你们买酱油的时候有被导购忽悠买一些听起来高大上的酱油吗？欢迎评论区留言讨论，希望这篇文章能帮助您选择优质的好酱油。

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