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超市卖场的区域划分及商品陈列都是依据商品分类来完成的,日常的商品管理亦是如此。不少乡镇超市的卖场在区块划分上还算准确,但是在区域商品的陈列和管理上较为混乱,每多新品或新供应商的加入,陈列逐渐不清晰,是看哪里有位置就往哪里放;这是由于员工对商品的分类不了解所造成。
一直以来对于商品的分类是仁者见仁、智者见智的情形;也限于各家所使用的软件不同,各有自己的一套。
一般商品分类都做三级分类,也有五级、六级分类的。这么多年的使用、总结发现,对于乡镇超市,多级分类并无实际用途,即便是市内的大型商超也是在不断的变化调整中,前几年就听说某大型卖场把原来的六级分类改为四级分类了。个人认为乡镇超市的商品分类还是以三级分类最为实用。
这里把自己多年总结的商品分类结构一一列举,个别分类也做一个说明。
一级分类:生鲜、副食、调料、散点、洗化、针织床品、文体玩具、百货、前厅、联营租赁共十个大的分类,卖场的区块划分也是按这个类别来做的。
生鲜区,超市的灵魂所在,特点一是生,它是食品,但它是生的,不论是蔬菜、水果还是粮食,最低标准必须经过清洗才能