在广东，甚至全国
有几款街霸小店
长沙臭豆腐、兰州牛肉面、沙县小吃
还有隆江猪脚饭
仅是在广州就能搜到2360家店
每当你不知道吃什么的时候
点猪脚饭准没错
(品城记今天中午的点餐实录)
但是
最近各种觅食让我们明白了一个道理
“出名的美食，一定要去当地吃”
在广州吃了这么多次隆江猪脚饭之后
我们终于"杀"到了揭阳惠来的隆江镇
在隆江本地
几乎几步路就是一家猪脚饭店
而我们选了一家在大众点评上
「惠来县快餐简餐热门榜」
排到第一的店铺
很多人说这里的猪脚饭最正宗
但是没想到
刚去就吃了“闭门羹”
才晚上七点多的晚饭时间
今天的猪脚饭竟然就已经卖完了？
经过老板一番科普之后我们才知道
原来猪脚饭对于隆江人来说
其实是「早餐」和「午饭」
所以一般情况下
当地的猪脚饭营业时间
只有早上5点半到下午两点
来晚了就没有了
越是这样
越能激发吃货的好奇心
所以第一天没有吃到
第二天我们又来了一趟
这次终于见到了传说中的
”正宗隆江猪脚饭“
每天的猪脚都是提前一天准备好的
放到卤水里卤上一个晚上
猪脚会更加入味
这锅卤水已经是老卤水
从老板的爸爸开店就开始用
至今已经30多年了
老板说
其实猪脚饭是没有标准可言的
自己觉得做得好吃的
就叫隆江猪脚饭
他们挑选肥一点的猪脚
油会足一些
淋到米饭上会更加好吃
第二天我们起点多就来了
早上吃米饭对我们来说也是特别的体验
但是更多人比已经比我们早到
桌上已经摆好了猪脚饭
很多人早上五点半就开始等着了
对于他们来说
早上吃饭已经是一个“习惯”
猪脚饭有20元、25元的
可以根据自己的饭量来点
这里的猪脚饭
在卖相上和我们之前和深圳广州吃过的
其实没有什么不同
本来以为早上吃会很腻
结果完全没有
反而这样吃很开胃
肉虽然看上去觉得很肥
但是就算咬一整口也不会觉得肥腻
是很滑的口感
肥肉肥油的香气依然有保留
但是瘦肉就不算很有特色了
甚至还有点柴
不过和饭搭配起来就ok
真正经典的在米饭上面
每一粒米饭都吸满了猪手的油脂
猪手在煮的时候
油脂就煮到了汁水当中
所以汁水拌到饭中
除了让饭上点颜色
有点卤水的香味之外
更多的是让米饭上了猪油的香味
每一粒米饭都包裹了油脂
饭很好吃
达达还没动手
jimmy就吃完了
我们在之前吃过很多猪脚饭
但真的来隆江之后发现
这里的猪脚饭和外面最大的不同
就是猪皮肥肉的部位处理的很好
肥而不腻
肥油就去到了饭里
肥肉变得不那么肥腻
寡淡的米饭的也有了滋味
反而互相加分了
另外
我们在坐车的时候
又被司机安利了另一个隆江特色
又再次调头回去吃的
——绿豆饼
口感是稍微有点甜
一般情况下是送茶吃的甜点
纯手工制作卖相很好
一口咬下去
逐层碎开的感觉很妙
比之前吃过的绿豆饼都要正宗
大家如果来隆江
可以带一些回去哦
交通TIPS
高速去的话在隆江是有隆江出口的，可以直接在那里下。店是在镇的市场旁边，可以停车在街边。卖绿豆饼的店就在猪脚饭的店前面哦。
觅食TIPS
- 店名：猪脚兴饭店
- 地址：揭阳市惠来县隆江镇溪二村进开唐公祠斜对面
- 人均：25元
- 电话：13076510902 / 15625688601
- 营业时间：周一至周日 05:30-14:00
- 网络评分：口味7.5 环境7.3 服务7.4
- 店名：杨腾鸿糖饼店
- 地址：隆江襟江东路5号
- 电话：13049255007
本期BGM
- Thomas Greenberg - Get Going
- 司鼓君 - 「旅行青蛙?」marimba?ft.piano
- 胡伟立 - 市集
- 久石譲 - オバケやしき!
- Toby Fox - sans
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